Tipps für Weihnachten: Schoko Küchlein // Little Chocolate Cakes by http://babyrockmyday.com/schoko-kuechlein/

Es gibt Dinge die sind zur Weihnachtszeit Tradition, das sind bei uns Kartoffelsalat und Würstchen, viel Glühwein und/oder Punsch und natürlich über die Feiertage mehr Essen als eigentlich möglich ist. Und dazu gehört auf jeden Fall ein Dessert oder besser gesagt ein Nachtisch. Das Essen kann so gut sein wie es will ohne anständigen Nachtisch kann es nie 10 Punkte bekommen (zu mindestens nicht an Weihnachten).

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Ich habe heute Schoko Küchlein dabei, die würzig, weihnachtlich schmecken und dann am besten mit einer heißen Schokoladensauce serviert werden sollten. Und wer aufgepasst hat, ja genau, auf dem Bild ist keine warme Schokosauce, sondern ein kalter Schokoguss zu sehen. Richtig, denn die Küchlein waren Teil eines Essens und ich habe meines für euch fotografiert, vorher um es später dann aber doch mit warmer Sauce zu essen.

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Zutaten für 8 – 10 Schoko Küchlein

100 g Zartbitterschokolade (Lindt Excellence Zartbitter sind alle laktosefrei)
125 g zimmerwarme Butter (Alsan-S Reform-Margarine geht auch ganz prima)
125 g flüssiger Honig
50 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
3 Eier
3 EL Rum oder Amaretto
175 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Kakao
1 EL Zimt
1 TL Anis

Für die Sauce

100 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne (laktosefrei)
1 EL Ahornsirup
(wem das zu viel Gegdns ist, nimmt einfach Kuchenguss)

Gehackte Mandel oder Zuckerstreusel für die Deko

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Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder auf dem Herd auf kleinster Stufe). Zucker, Salz, Butter (Margarine) und Honig schaumig schlagen. Jetzt die Eier, den Alkohol und die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Anis und Zimt vermengen und unter die Schokomischung rühren (der Teig wird sehr dick und zäh). Ich habe jetzt eine Silkonform von Silikomart benutzt, die nennt sich Mini Pandoro. Aus Silikonformen lassen sich Kuchen einfach viel besser herauslösen, als auch anderen. Ich benutze fast ausschließlich Silikonformen weil die auch prima für kalte und gefrorene Speisen benutzt werden können und das aller wichtigste, sie sind spülmaschinenfest. Also Form leicht ausfetten und den Teig zum 3/4 jetzt einfüllen.

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Bei 175° C ca.25-35 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen! Küchlein auskühlen lassen und entweder gleich verwenden und gut verpackt bis zum nächsten Tag aufbewahren. Falls die Küchlein zu weit nach oben aufgegangen sind, den Boden grade schneiden. Für die Sauce die Schokolade, den Sirup und die Sahne erwärmen und anschließend über die Küchlein gießen und mit gehackten Mandeln oder Zuckerstreuseln toppen. Bei uns kamen die Schoko Küchlein super an. Ich habe die zu dem Essen mitgebracht und habe die Sauce dann vor Ort schnell zubereitet. Für alle Laktose-Problembären: lässt sich super in komplett laktosefrei herstellen.

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Je dunkler ihr die Schokolade wählt, um so schokoladiger und herber werden die Küchlein. Ich habe knallhart eine 85% Zartbitter genommen und fand den Geschmack super. Die Küchlein können nach dem Backen problemlos zwei Tage verpackt aufbewahrt werden, ich habe sie in der Silikonform gelassen und gut mit Alufolie umwickelt.

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Die Mini Pandoro Silikonform von Silikomart wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung zu den Silikomart-Formen ist davon unbeeinflusst und stellt meine eigene dar. Ich benutzte auch privat diverse Formen von Silikomart, weil ich auch ohne zur Verfügungstellung von der Qualität und der Vielfalt überzeugt bin.

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