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Es gibt so Dinge die sind in der Weihnachtszeit ein MUSS: Glühwein oder Punsch, ordentliche Nürnberger Lebkuchen und einen Rotweinkuchen. Und zwar mit Schokolade (ohne geht gar nicht). Was ich gar nicht haben muss ist der Besuch auf dem Weinachtsmarkt (in Berlin ganz schlimm), gekaufte Dominosteine und ewiges Anstehen bei der Post.
Außerdem habe ich mir in diesem Jahr vorgenommen gehabt, passend zur Saison auch Bücher zu lesen. Ich habe mir 5 Bücher mit dem Thema Weihnachten gekauft und drei davon waren schon mal der absolute Mist, eines musste ich abbrechen weil es so stinkt langweilig war. Das Buch oben ist der Tipp aus dem letzten Jahr: ein Krimi. Da kann man ganz prima unter eine Decke liegen, Glühwein trinken, Rotweinkuchen essen und dazu einen Weihnachtskrimi lesen. Es fehlen dazu nur noch die obligatorischen dicken und flauschigen Socken (Weihnachtsmotiv empfohlen).
Aber zurück zum Rotweinkuchen, der praktisch ohne einen Rotwein nicht funktioniert. Mein Kuchen wird heute von einem kalifornischem Rotwein aus dem Hause Dark Horse begleitet. Der Merlot ist samtig weich und hat einen vollen Aroma das nach Kirschen, Pflaumen und Röstnoten schmeckt. Da ihr für den Kuchen nur wenig Wein benötigt, könnte ihr den Rest zu eurem, gerne auch vegetarischen, Weihnachtsessen genießen, wobei er hier besondern zu deftigem Gemüse und Risotto passt aber sich auch gut zu einem BBQ macht. Ich war übrigens hin und weg vom fruchtigen Bouquet.
Rezept für einen Rotweinkuchen
250 g Margarine
200 g brauner Zucker
250 g Mehl
1 TL Zimt
1 Pr. Salz
2 EL Kakao
2 TL Backpulver
4 Eier
125 ml Rotwein
100 g Schokoraspel (zartbitter)
Puderzucker zum bestreuen
Ich habe mir immer noch keinen neuen Mixer gekauft, somit ist hoffentlich klar, das der Kuchen also auch nur mit einem Schneebesen herzustellen ist. Wer Tipps haben sollte, immer her damit.
Den Zucker und die Margarine aufschlagen, anschließend die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zimt, Kakao und Backpulver) zusammen mit dem Rotwein und den Schokoraspeln unterrühren.
Die Kastenform unbedingt mit Backpapier oder Backmatte auslegen. Einen Kuchen mit Schokostückchen aus einer Form zu bekommen, die nur gefettet ist, ist praktisch komplett unmöglich.
Jetzt bei 180 °C ca. 50 Minuten backen – Stäbchenprobe. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen hält sich unter Alufolie ein paar Tage. Ich hatte auch ein ganzes Päckchen Backpulver im Kuchen, was eindeutig zu viel war, weil der Kuchen leicht nach innen eingedellt ist. Zwei Teelöffel reichen also völlig aus.
Rotweinkuchen
Zutaten
- 250 g Margarine
- 200 g brauner Zucker
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1 Pr. Salz
- 2 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 125 ml Rotwein
- 100 g Schokoraspel zartbitter
- Puderzucker zum bestreuen
Anleitungen
- Den Zucker und die Margarine aufschlagen, anschließend die Eier einzeln unterrühren. Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zimt, Kakao und Backpulver) zusammen mit dem Rotwein und den Schokoraspeln unterrühren.
- Die Kastenform unbedingt mit Backpapier oder Backmatte auslegen, einen Kuchen mit Schokostückchen aus einer Form zu bekommen, die nur gefettet ist, ist praktisch komplett unmöglich. Jetzt bei 180 °C ca. 50 Minuten backen – Stäbchenprobe. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Der Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Dark Horse Wine und Gourmet Connection entstanden.
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