Das beste am Herbst (neben Kürbis) ist die Tatsache das man mit Gewürzen nicht sparen muss. Ob Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz bei allem gilt Hauptsache viel. Ich habe eine ungesunde Beziehung zu Gewürzen und besitze bestimmt an die 50 (oder eher viel mehr). Grund genug also einen Apfel-Gewürzkuchen zu backen.
So und weil ich jetzt den Bogen nicht gespannt bekomme: Als ich so gemütlich auf der Couch sitze um die Fotos hier zu bearbeiten, dabei noch mit dem Mister spreche und in den TV schiele, markiere doch die Hälfte der neuen Fotos und lösche sie – natürlich endgültig. Ich habe jetzt zwei Tage damit verbracht, die eine Hälfte der Fotos wieder herzustellen. Notiz an mich: Multitasking bringt nicht immer ein gutes Ergebnis.
Zurück zum Kuchen, der ist schön würzig, locker und wir haben ihn zusammen mit einem Klacks griechischem Joghurt, vermischt mit Ahornsirup gegessen. Eine absolute perfekte Mischung.
Rezept für einen Apfel-Gewürzkuchen
- 70 g Kokosblütenzucker (geht auch brauner oder jeder andere)
- 60 g vegane Margarine (zimmerwarm)
- 170 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 230 g Mehl
- 1,5 TL Apfelkuchengewürz
- 2 EL Zucker-Zimt-Mischung
- 1 TL Natron
- 2 große Äpfel
Die zimmerwarme Margarine mit dem Kokosblütenzucker aufschlagen, anschließend die Eier und den Joghurt unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, dem Natron und dem Apfelkuchengewürz vermengen und kurz unter die Eiermasse rühren (die Teigmasse ist sehr fest). Eine Springform mit Backpapier auslegen oder ausfetten und den Teig in die Form geben. Die beiden Äpfel in Scheiben schneiden und auf dem Teig anordnen. Jetzt die Zucker-Zimt-Mischung auf den Kuchen geben. Bei 175 ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe) und anschließend gut auskühlen lassen.
Den Kuchen gut verpackt aufbewahren, damit er nicht austrocknet und am besten im Kühlschrank. Wer dazu den Joghurt essen möchte, einfach griechischen Joghurt mit Ahornsirup mischen (Verhältnis je nach Geschmack) und auf den Apfel-Gewürzkuchen geben. Das Rezept stammt übrigens von Yay for food, ich habe daraus aber einen Gewürzkuchen gemacht.
Apfel-Gewürzkuchen
Ingredients
- 70 g Kokosblütenzucker geht auch brauner oder jeder andere
- 60 g vegane Margarine zimmerwarm
- 170 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 230 g Mehl
- 1,5 TL Apfelkuchengewürz
- 2 EL Zucker-Zimt-Mischung
- 1 TL Natron
- 2 große Äpfel
Instructions
- Die zimmerwarme Margarine mit dem Kokosblütenzucker aufschlagen, anschließend die Eier und den Joghurt unterrühren. Das Mehl mit dem Salz, dem Natron und dem Apfelkuchengewürz vermengen und kurz unter die Eiermasse rühren (die Teigmasse ist sehr fest). Eine Springform mit Backpapier auslegen oder ausfetten und den Teig in die Form geben. Die beiden Äpfel in Scheiben schneiden und auf dem Teig anordnen. Jetzt die Zucker-Zimt-Mischung auf den Kuchen geben. Bei 175 ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe) und anschließend gut auskühlen lassen.
- Den Kuchen gut verpackt aufbewahren, damit er nicht austrocknet. Wer dazu den Joghurt essen möchte, einfach griechischen Joghurt mit Ahornsirup mischen (Verhältnis je nach Geschmack) und auf den Apfel-Gewürzkuchen geben.
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Der Apfelkuchen ist wirklich köstlich! Besonders schön finde ich, dass er so einfach zu backen ist und total lecker aussieht. Da freut man sich gleich auf das nächste Stück! 🙂
Der Kuchen hat mich sehr an das Rezept meiner Oma erinnert.
Es ist immer etwas Besonderes, wenn Gerichte mit Erinnerungen verbunden sind 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept!