So, die Affenhitze ist vorbei und das heißt, es ist September und der Herbst wird langsam aber sicher kommen. Das gute daran ist, das man endlich den Ofen mal wieder einschalten kann. Und Nachts auch wieder ein Auge zubekommt, weil es im Zimmer nicht mehr > 28° C ist.
Und damit auch der Backofen sich langsam wieder daran gewöhnen kann, dass er wieder benutzt wird, haben wir mit Cookies angefangen. Ist ja gerade total im Trend: Sesam Cookies. Habe ich wie immer bei Pinterest entdeckt und habe das Rezept von Leite´s Culinaria minimal abgewandelt.
Die Sesam Cookies wurden bei uns sehr argwöhnisch aufgenommen. Ich fand Sie sofort lecker und musste umgehend drei essen. Der Jüngste hat festgestellt, dass das nicht sein Fall ist – hat den Keks dann aber komplett aufgegessen und am nächsten Tag beschlossen, dass die Cookies doch sein Fall sind. Der Große – das Problemkind beim Thema Essen – hat die Kekse problemlos gefuttert, nur der Mister hat einen großen Bogen drum rum gemacht.
Rezept für Sesam Cookies mit Pistazien
200 g gemahlene Mandeln 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver 150 g Honig 150 g Tahini Paste 1 TL Vanillepaste 1 Pk. gehackte Pistazien
Vanillepaste, Honig und Sesampaste in einem Topf leicht erwärmen, so das sich alles gut vermengt und eine homogene Masse wird. Kurz abkühlen lassen. Mandeln, Salz und Backpulver mischen und mit der abgekühlten Masse vermengen.
Den Teig anschließend zu ca. 2,5 cm großen Kugeln formen. Ich habe diese dann mit der einen Seite in eine Schale mit den gehackten Pistazien gedrückt. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und ganz leicht andrücken. Bei 175° C für ca. 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten Backzeit die Kekse in die gewünschte Höhe platt drücken. Nach dem Backen die Kekse gut auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
Sesam Cookies mit Pistazien
Zutaten
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 150 g Honig
- 150 g Tahini Paste
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Pk. gehackte Pistazien
Anleitungen
- Vanillepaste, Honig und Sesampaste in einem Topf leicht erwärmen, so das sich alles gut vermengt und eine homogene Masse wird. Kurz abkühlen lassen. Mandeln, Salz und Backpulver mischen und mit der abgekühlten Masse vermengen.
- Den Teig anschließend zu ca. 2,5 cm großen Kugeln formen. Ich habe diese dann mit der einen Seite in eine Schale mit den gehackten Pistazien gedrückt. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und ganz leicht andrücken. Bei 175° C für ca. 10 Minuten backen. Nach 5 Minuten Backzeit die Kekse in die gewünschte Höhe platt drücken. Nach dem Backen die Kekse gut auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.
