Wir haben es schon wieder getan und einen Kuchen aus meinem aktuell liebsten Backbuch: “Donna Hay – Modern Baking“, gebacken. Aus dem stammen ja schon die Dattel Donuts und der Kaffee-Zimt-Kuchen. Ich liebe die Bücher von Donna Hay eigentlich besonders wegen den Bildern. An manchen Tagen blättere ich einfach durch und betrachte jede Seite, wie aus einem Bildband, weil alle Gerichte grundsätzlich so wunderschön anzusehen sind (ist ein bisschen freakig…).
Heute habe ich aber nicht nur geguckt, sondern auch gebacken. Endlich mal wieder einen Kuchen aus der Kastenform und dazu gespikt mit leckeren kleinen Amarettini. Das bringt einem gleich so ein bisschen Frühling und Dolce Vita auf den Tisch. Das ganze nennt sich übrigens: Schokoladen Amarettini Kuchen.
Zutaten für einen
Schokoladen Amarettini Kuchen
300 g Mehl2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
180 g Zucker
200 g weiße Schokolade
180 g Margarine
300 ml Milch
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Beutel Amarettini
Schokolade und Margarine in einen Topf schmelzen und zur Seite stellen. Mehl und Backpulver mit Salz in eine Schüssel geben und mischen. Zucker, Milch, Vanille, Eier und Schokoladenmischung dazu geben und verrühren. Eine Springform fetten und 1/3 des Teiges einfüllen. Amarettini grob zerbröseln und auf den Teig geben (dicht an dicht). Das ganze wiederholen und mit dem letze Drittel Teig abschließen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Durch die Amarettini schmeckt der Kuchen schön nach Mandeln und durch die Schokolade ist er schön saftig. Dazu passt ein schönes Buch am Nachmittag zum Beispiel “Der Geschmack von Apfelkernen” (selber gekauft) was ich im Zuge meiner Reading-Challenge schon gelesen habe. Eines der Bücher sie sich ganz leicht lesen und zu denen immer ein schönes Stück Kuchen passt.
Schokoladen Amarettini Kuchen
Ingredients
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz
- 180 g Zucker
- 200 g weiße Schokolade
- 180 g Margarine
- 300 ml Milch
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Beutel Amarettini
Instructions
- Schokolade und Margarine in einen Topf schmelzen und zur Seite stellen. Mehl und Backpulver mit Salz in eine Schüssel geben und mischen. Zucker, Milch, Eier und Schokoladenmischung dazu geben und verrühren. Eine Springform fetten und 1/3 des Teiges einfüllen. Amarettini grob zerbröseln und auf den Teig geben (dicht an dicht). Das ganze wiederholen und mit dem letze Drittel Teig abschließen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
