Orangen Waffeln mit Mohn und Ingwerschmand // Orange Waffles with poppyseed and sour creme with ginger by http://babyrockmyday.com/orangen-waffeln-mit-mohn/

Ich habe mir dieses Jahr mal etwas für den Blog vorgenommen: mehr Abwechslung. Bis jetzt ist es ja auch geglückt, mal schauen ob ich es auch das ganze Jahr durchstehe. Diese Woche ist meine Wahl auf Waffeln gefallen. Die machen wir wirklich viel zu selten, liegt wohl auch daran, das mein 0815-Waffeleisen total blöde zu reinigen ist.  Den Life-Hack wie man das ganz easy wieder sauber bekommt, habe ich auch erst gelesen, als ich schon fertig war.

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Und weil mir das immer etwas lange dauert, bis die Waffeln fertig sind, habe ich einfach 2 Waffeleisen angeworfen, denn wer im Kaufrausch ist, muss natürlich auch noch unbedingt eines haben, was kleine Waffeln produziert. Dabei herausgekommen sind Orangen Waffeln mit Mohn und einem Ingwerschmand. Verdammt lecker das ganze und die Schweinerei mit dem Teig der aus dem Eisen quillt, wert.

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Zutaten für Orangen Waffeln mit Mohn und Ingwerschmand (4 große und 8 kleine Waffeln)

125 g pflanzliche Margarine
75 g brauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt (oder 1 Fläschchen Vanillearoma oder Mark einer Vanilleschote)
Schale von einer Bio-Orange
3 Eier
50 g gemahlener Mohn
100 g Dinkelmehl
40 Dinkelvollkornmehl
85 g Weizenmehl (oder ihr nehmt nur 225 g Weizenmehl)
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
150 ml Cashewmilch oder normale Milch

200 g Schmand (laktosefrei oder normal)
2 TL Ingwersirup alternatig Ahornsirup und 1/4 TL getrocknetes Ingwerpulver

Backtrennspray

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Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Margarine, Zucker, Vanille und Orangenschale hell schaumig schlagen. Jetzt die Eier einzeln unterschlagen. Mehl, Salz, Backpulver und Mohn mischen und zusammen mit der Milch untermischen. Waffeleisen aufheizen, Backtrennspray in eine kleine Schale sprühen und damit das Eisen gut einpinseln. Waffelteig in das Eisen geben, hier gilt weniger Teig ist mehr, sonst läuft die Pampe aus dem Eisen raus und überall hin, wo man es später nie mehr abbekommt.

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Waffeln backen bis die Lampe auf grün springt oder die Waffeln Farbe annehmen. Vorsichtig aus dem Eisen heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Sirup oder dem Sirup und dem Ingwer vermengen. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit dem Ingwerschmand servieren.

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Waffelbacktipps:

Das Eisen vor dem Backen und mit jeder neuen Portion Waffelteig mit Backtrennspray einpinseln, so kann nichts anbacken.

Die Orangen Waffeln nach dem Backen auf einem Kuchengitter oder dem Backrost auskühlen lassen

Waffeln schmecken am besten warm und am Tag an dem ihr sie gebacken habt.

Nach der letzten Waffel gießt ihr eine Mischung aus Stärke und Wasser (es sollte nicht zu flüssig sein) in das Eisen und backt die Stärkemischung. An dieser bleibt alles kleben und ihr habt ein sauberen Eisen.

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Das Rezept  für die Orangen Waffeln mit Mohn stammt auf dem Buch Waffeln vom GU Verlag (mein eigenes), ich habe etwas abgeändert und mit dem Schmand aufgepeppt. So ich hoffe, dass ich das ein oder andere Waffeleisen aus der verstaubten Ecke locken konnte und bald ein leckerer Orangenduft durch eure Küche weht. Und nein, wir Essen die Waffeln auch im echten Leben nicht vom Teller, sondern futtern die aus der Hand in den Mund.

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