No Bake Zitronenkuchen mit Müsliboden

Ja der Sommer ist ja plötzlich nochmal zurück gekommen, zumindest hier in Berlin. Und bei so tollem Wetter zaubere ich doch noch mal ganz schnell einen No Bake Zitronenkuchen aus dem Hut.

Das gute an “no Bake“, wie der Name schon sagt, ist das man ihn nicht backen muss und man ihn kalt genießt. Bei warmen Wetter hat das ganz klare Vorteile. Dieser heute ist mit Zitrone und einen knusprigen Zitronen-Müsli-Boden. Außerdem ist der Kuchen ziemlich einfach uns schnell zu machen, es bleibt also mehr Zeit um das gute Wetter zu genießen.

Zutaten für No Bake Zitronenkuchen mit Müsliboden (20´ er Springform)

1 große Zitrone
100 g Zitronen Joghurt Müsli (z.B. von Kölln)
250 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pk. Götterspeise Zitrone
100 ml kochendes Wasser
Zitronenscheiben für die Deko
Backpapier

Die Springform mit Backpapier auslegen. Das Zitronen-Müsli etwas zerkleinern, in dem man es in einen Frischhaltebeutel füllt und mit dem Nudelholz drauf haut. Dann den Boden der Springform gleichmäßig mit dem Müsli bedecken.

Zitrone auspressen und Saft mit 100 ml kochendem Wasser vermengen. Jetzt das Götterspeisepulver einrühren. In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und anschließend den Zucker und den Quark hinzugeben und gut vermengen.

Jetzt nehmt ihr ca. 2 EL von der Sahnemasse ab und rührt sie unter die Götterspeisemischung, anschließend gießt ihr das Ganze zur Sahnemischung und verrührt alles gut.

Jetzt alles in die Springform gießen und im Kühlschrank kalt stellen. Der No Bake Zitronenkuchen sollte mindestens 12 Stunden kalt stehen, bevor er gegessen wird.

Zum Essen den Kuchen mit geschnittenen Zitronenscheiben belegen und fertig ist. Das ganze Prinzip ist auch wirklich total idiotensicher, so das der Kuchen immer gelingt, wie man am Beispiel No Bake Himbeerkuchen und Half Baked Lemon Cheesecake sehen kann. Also ran an die Rührschüssel und in nullkommanix habt ihr einen tollen Kuchen.

Das Zitronen-Müsli hat mir übrigens Kölln, neben vielen anderen tollen Produkten zur Verfügung gestellt.

No Bake Zitronenkuchen mit Müsliboden

Zutaten

• 1 große Zitrone
• 100 g Zitronen Joghurt Müsli z.B. von Kölln
• 250 ml Schlagsahne
• 250 g Magerquark
• 100 g Zucker
• 1 Pk. Götterspeise Zitrone
• 100 ml kochendes Wasser
• Zitronenscheiben für die Deko
• Backpapier

Anleitungen

• Die Springform mit Backpapier auslegen. Das Zitronen-Müsli etwas zerkleinern, in dem man es in einen Frischhaltebeutel füllt und mit dem Nudelholz drauf haut. Dann den Boden der Springform gleichmäßig mit dem Müsli bedecken.
• In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und anschließend den Zucker und den Quark hinzugeben und gut vermengen.
• Jetzt nehmt ihr ca. 2 EL von der Sahnemasse ab und rührt sie unter die Götterspeisemischung, anschließend gießt ihr das Ganze zur Sahnemischung und verrührt alles gut.
• Jetzt alles in die Springform gießen und im Kühlschrank kalt stellen. Der No Bake Zitronenkuchen sollte mindestens 12 Stunden kalt stehen, bevor er gegessen wird.

Autor: Rebecca

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