Guten Morgen alle zusammen. Das letzte Frühstücksrezept ist ja schon wieder ziemlich lange her. Jetzt, wo es nicht mehr täglich eine Affenhitze ist, sondern man merkt das man langsam aber sicher im Spätsommer ist, kann der Backofen auch wieder angeworfen werden.
Wir haben uns ein leckeres Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste gebacken. Frühstücksbrot finde ich besonders lecker, weil es leicht süß ist und Marmelade und Frischkäse ganz perfekt dazu passen. dazu ist es nicht so lasch und pappig wie Toast, sondern lustig und trotzdem super zu schneiden.
Außerdem hält das Frühstücksbrot ewig und kann im Notfall sogar eingefroren werden. Die Kruste mit Mohn und Sesam gibt dem Brot noch ein ganz besonderen Touch.
Rezept für ein Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste
60 ml warmes Wasser 1/2 Pk. Trockenhefe 300 g Kuchenmehl 260 g Mehl 100 g Zucker 2 TL Salz 4 Eier 100 g Margarine Heller und dunkler Sesam Heller Mohn 1 Eiweiß
Wasser und Hefe vermengen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Alle restlichen dazu geben und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig für 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Dann den Teig falten (Video dazu findet ihr beim Ploetzblog). Ofen auf 200°C aufheizen.
Frühstücksbrot in eine gefettet Kastenform legen und mit dem Eiweiß bestreichen. Anschließend mit Mohn und Sesam bestreuen. Das Brot in den Ofen geben, die Hitze auf 175°C reduzieren und das Brot für 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Brot gut auskühlen lassen und dann einfach genießen. Ich liebe es mit dick Frischkäse und Marmelade drauf. Dazu Orangensaft (bei uns ein absolutes muss am Wochenende) und einen heißen Tee. So könnte eigentlich jeder Tag der Woche starten.
Tipp: Das Brot gut verpackt aufbewahren.
Frühstücksbrot mit Sesam-Mohn-Kruste
Zutaten
- 60 ml warmes Wasser>
- 1/2 Pk. Trockenhefe
- 300 g Kuchenmehl
- 260 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 TL Salz
- 4 Eier
- 100 g Margarine
- Heller und dunkler Sesam
- Heller Mohn
- 1 Eiweiß
Das Rezept stammt übrigens von The Surburban Soapbox, dort gibt es übrigend noch mehr leckere Rezepte rund um das Thema Frühstück, und ist mir bei Pinterest über den Weg gelaufen.
