Spinat Omelett mit grünem Spargel // Spinach omelette with green asparagus by http://babyrockmyday.com/spinat-omelett-mit-gruenem-spargel/

Es gibt Menschen die verzetteln sich immer, kommen nicht aus dem Quark und hinken jedem Trend hinterher. So auch ich! Ich sitze meine Bilder, die ich so knipse, meistens aus und dann plötzlich, stelle ich fest, dass die Saison bereits vorbei ist. So auch mit meinem grünem Spargel. Jetzt müsst ihr aber da durch, auch wenn man jetzt garantiert keinen grünen Spargel mehr bekommt.

Spinat Omelett mit grünem Spargel // Spinach omelette with green asparagus by http://babyrockmyday.com/spinat-omelett-mit-gruenem-spargel/

Und an dieser Stelle erst mal Hut ab und Respekt für alle Food-Blogger, die ihr Essen stundenlang arrangieren, hübsch dekorieren, dann alles fotografieren, drehen, wenden und anschließend das kalte Essen, dann aufessen können. Mein Omelett war ein Glück nach den Fotos noch (lau)warm und der Rest der anwesenden durfte sein Essen übrigens sofort Essen (also heiß).

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Spinat Omelett mit grünem Spargel (2 Portionen)

3 Eier
3 EL Milch
1 handvoll Spinat
1 EL Kräuter
Salz/Pfeffer
12 Stangen Grüner Spargel
30 g Emmentaler
2 EL Butter

Rezept stammt übrigens von Kathie Quinn Davies – What Katie ate at the Weekend…

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Milch, Eier, Kräuter, eine ordentlich Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer (frisch oder TK) in eine Schüssel geben und gut aufschlagen. Wer einen Mixer besitzt, vermengt die Zutaten damit. Käse in dünne Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken tupfen.

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Zwei Pfannen erhitzen und die Butter dazu geben. In die eine Pfanne den grünen Spargel geben und mit Salz und Pfeffer würzen, ab und zu wenden. In die andere die Hälfte der Omelett-Masse geben und die handvoll Spinat dazu geben. Wenn die Unterseite des Omeletts Farbe annimmt, vorsichtig wenden. Wenn diese Seite auch Farbe annimmt, dann die Käsescheiben auf die Hälfte des Omeletts geben und die Unterseite zur Hälfte hoch klappen, über die Käsehälfte. Jetzt kurz weiter braten lassen und dann auf einen Teller geben.

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Den Spargel aus der Pfanne holen und mit auf den Teller geben. Da der Spargel einen fantastischen Eigengeschmack hat, braucht der außer Salz und Pfeffer wirklich gar nichts. Wer mag kann seinen Teller gerne noch mit Tomaten aufpeppen oder sich zum Omelett einen Quark machen.

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Eine Portion reicht pro Person völlig aus, macht satt und schmeckt echt super gut. Anstatt Spinat kann man auch Pilze oder was das Herz begeht in das Omelett tun. Auch herzhafte Käsesorten machen sich prima, Mozzarella hingegen ist zu saftig und funktioniert nicht so toll.

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