Karottenkuchen // Rübli Schnitten // Carrot Cake by http://babyrockmyday.com/ruebli-schnitten/

Mein Blog ist wie mein echtes Leben, wenn was gut ist, dann bleibt das so – aus und basta!
Der Mexikaner um die Ecke ist super, warum also woanders hingehen. Mein Möhrenkuchen ist super, also warum einen anderen ausprobieren. Weil das aber ein Blog ist, muss ich also über meinen Schatten springen und muss auch mal andere Möhrenkuchen ausprobieren.

Karottenkuchen // Rübli Schnitten // Carrot Cake by http://babyrockmyday.com/ruebli-schnitten/

Schließlich brauche ich ja rein theoretisch den Beweis, das mein geliebter Möhrenkuchen schon ganz schön super ist. Also hab ich mich auf die Suche gemacht und hab ein Rezept gefunden im Buch: „Kleine Kuchen“ was ich schon mal vorgestellt habe und aus dem ich jetzt das dritte Rezept nach backe.

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Und da das Buch für kleine Kuchen ausgerichtet ist, hab ich das kleine Blech in kleine Dreiecke geschnitten und schon hat man Schnitten. Und wie es so ist sind dreieckige Kuchenstücke natürlich gleich doppelt so beliebt und gingen weg, wie nichts.

Karottenkuchen // Rübli Schnitten // Carrot Cake by http://babyrockmyday.com/ruebli-schnitten/ Zugegebener Maßen hat der Kuchen auch wirklich gut geschmeckt.Karottenkuchen // Rübli Schnitten // Carrot Cake by http://babyrockmyday.com/ruebli-schnitten/

Zutaten für die Rübli-Schnitten: für eine kleine eckige oder runde Form (20 cm)

100 g weiße Schokolade
100 g Möhren
3 Eier
1 Pr. Salz
75 g weiche Butter / oder Margarine
75 g brauner Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Semmelbrösel
1/2 TL Zimt

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Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wer keins hat: im Topf bei kleiner Hitze schmelzen und gut umrühren. Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen. Eiweiß mit Salt steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Butter/Margarine und Zucker schaumig schlagen. dann die Schokolade, die Mandeln, die Semmelbrösel, den Zimt und die Mohrrüben unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

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Kleine Form mit Backpapier auslegen. Dazu das Papier total zusammen knüddeln und dann entknüddeln. So lässt sie sich besser auslegen. Teig hineingeben und bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.

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Fazit: Nachmittags gebacken – Abends war das kleine Blech leer !

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