Tipps für Ostern: Zitronen-Thymian-Kuchen

Zugegeben – eigentlich sind zum Thema. Zitronenkuchen bei mir alle Messen gesungen. Ich hab mein absolutes Lieblingszitronenkuchenrezept daran wird nichts und niemand mehr etwas ändern, auch nicht das Papstkonklave. Ich habe den Kuchen sogar in meine Hochzeitstorte eingebaut – so lieb hab ich den. Apropos den Hochzeitskuchen habe ich selber gemacht: 6 Kuchen – 3 Etagen – das war so eine Art Jakobsweg. Meine Familie hat mich für total verrückt erklärt -meine Oma hatte Geld angeboten – damit ich mir “eine richtige Torte” leisten kann. Aber irgendwas hat danach geschrien, lieber nach eigenem Geschmack einen Kuchen zu machen, also eine Torte mit Cremefüllung -ähhhh….. und wer es nicht glaubt: hier ist sie !

Tja – aber da gibt es ja immer noch was , was man mal ausprobieren möchte und diverse Blogs haben damit schon gelockt: Zitronenkuchen mit Thymian. Sieht lecker aus , hört sich gut an – nur das mit dem Thymian hat mich noch so ein bisschen verschreckt. Tapfer wie ich bin, habe ich mir aber eigens dafür einen Thymiantopf zugelegt und mich an die Rührschüssel begeben.

Das Rezept stammt aus “Süße Sünden” – The Hummingbird Bakery. Schönes Buch, grundsätzlich aber zu Buttercremelastig, 90 % der Rezepte werden mit Buttercreme getoppt oder gefüllt und es gibt selten eine Alternative. Dazwischen gibt s aber schon kleine Schmankerl, wie diesen Kuchen !

Zutaten für einen Zitronen-Thymian-Kuchen: (kleine Kasten- oder Springform)

190 g Butter
Schale von 2 Bio-Zitronen
3 TL Thymian
190 g Zucker
3 Eier
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Priese Salz
75 g Saure Sahne

Butter, abgeriebene Zitronenschale, Thymian und Zucker verrühren. Eier dazu geben. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig und den Teig rühren. Zum Schluss die saure Sahne dazu geben. Den teig ab in die gefettete, gemehlte Form geben- und fertig ist ! Bei 175 °C 40 – 50 Min. backen. Stäbchenprobe.

Ich habe den Kuchen mit einer Zuckergussglasur versehen. Puderzucker und Zitronensaft mischen bis es zähflüssig wird und auf den Kuchen geben. In die Mitte habe ich zwei karamelisierte Zitronenscheiben gegeben. Dafür die Scheibchen einfach in eine kleine beschichtete Pfanne mit Zucker geben. Der Zucker karamelisiert die Zitronenscheibchen und so halten sie sich besser auf dem Kuchen als Deko.

Fazit: der Kuchen war zitronig, locker und leicht und hat zusammen mit dem Thymian wirklich gut geschmeck, ganz anders als ich er mir vorgestellt habe – der Thymian hat harmonisiert und nicht einen würzigen Geschmack hinterlassen. Ich hatte mich da irgendwie vorab in so ein Horroszenario reingesteigert und dachte dann schmeckt der ganze Kuchen zum Schluß nur streng nach dem Gewürz oder erinnert mich im schlimmsten Fall an Bohnenkraut oder so. Kennt ihr das, wenn man sich vorab schon in irgendwas reinsteigert ?! Irre – und das bei einem Kuchen…… oh man… aber da hilft nichts wenn 9 Stimmen im Kopf rufen THYMIAN und eine schrecklich laut summt !

Zitronen Thymian Kuchen

Equipment

• Kleine Springform

Ingredients

• 190 g Butter
• Schale von 2 Bio-Zitronen
• 3 TL Thymian
• 190 g Zucker
• 3 Eier
• 190 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Priese Salz
• 75 g Saure Sahne

Instructions

• Butter, abgeriebene Zitronenschale, Thymian und Zucker verrühren. Eier dazu geben. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und vorsichtig und den Teig rühren. Zum Schluss die saure Sahne dazu geben. Den teig ab in die gefettete, gemehlte Form geben- und fertig ist ! Bei 175 °C 40 – 50 Min. backen. Stäbchenprobe.
• Ich habe den Kuchen mit einer Zuckergussglasur versehen. Puderzucker und Zitronensaft mischen bis es zähflüssig wird und auf den Kuchen geben. In die Mitte habe ich zwei karamelisierte Zitronenscheiben gegeben. Dafür die Scheibchen einfach in eine kleine beschichtete Pfanne mit Zucker geben. Der Zucker karamelisiert die Zitronenscheibchen und so halten sie sich besser auf dem Kuchen als Deko.

Author: Rebecca

Keyword: Apfelkuchen, Zitronenkuchen

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