Mandel Himbeer Kuchen // Almond Raspberry Cake by https://babyrockmyday.com/mandel-himbeer-kuchen/

Delle im Kuchen und nu?

Was macht man eigentlich wenn der Kuchen eine Delle hat? Das passiert in der Regel genau dann, wenn der Besuch kommt, du den Kuchen mit zur Arbeit bringen willst, du eingeladen bist und einen Kuchen mitbringen sollst? Gute Frage!

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Und ja es passiert mir auch und ich wollte den eigentlich fotografieren. Salonfähig ist ein Kuchen, der in der Mitte eingedellt ist, da eigentlich nur, wenn es sich um einen Käsekuchen handelt. Also was tun?

Der Supermarkt hat offen? Prima!

  • Kauf ein paar Früchte, wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren und kaschiere damit die Delle
  • Kauf eine Schlagsahne, schlag sie auf und schaufel ordentlich was auf den Kuchen drauf, auch hier kannst du noch mit Früchten dekorieren
  • du hast einen Schokoladenkuchen mit Delle? Dann schau ob du mit mit kleinen Keksen und Schokodeko das Ganze abdecken kannst
  • vielleicht helfen auch Mini-Baiser weiter oder Gummibärchen

Der Supermarkt hat nicht offen, du hast keine Zeit mehr für den Supermarkt:

  • Schau in deinen Kühlschrank! Hast du noch eine Schlagsahne, hast du noch ein paar Früchte? Dann siehe oben? Vielleicht hast du noch Früchte im Tiefkühlfach? Dann nehm die!
  • Schau ob im Küchenschrank noch Mini-Baiser, Kleine Kekse oder Schokotäfelchen, Sckokokugeln, etc. liegen

Du hast absolut nichts sinnvolles im Kühlschrank?

  • Schau in alle Ecken in deiner Wohnung! Hast du noch irgendwo Luftschlangen? Dann auf den Kuchen drapieren!
  • Du kannst dir aus Garn, zwei Schaschlik-Spießen und buntem Papier auch eine Wimpelkette bauen und auf den Kuchen dekorieren.
  • Such dir eine Serviette und falte Sie (zum Beispiel zu einer Blüte)
  • Streu Puderzucker auf den Kuchen
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In meinem Fall habe ich Puderzucker und Früchte genommen. Meine Delle kommt übrigens von der Stäbchenprobe, die ich am Rand und nicht in der Mitte gemacht habe, der Kuchen war innen noch nicht ganz durch, war also in der Mitte klitschig und beim auskühlen ist er dann eingefallen.

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Rezept für einen kleine Springform Mandel Himbeer Kuchen

50 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln
160 g Puderzucker
90 g weiche Margarine
3 Eier getrennt
100 ml Milch
170 g TK-Himbeeren (es gehen je nach Saison auch frische)
ggf. frische Himbeeren und Puderzucker für die Deko
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Eier trennen und Eiweiß aufschlagen. Margarine und Puderzucker hell aufschlagen, Eigelbe unterrühren. Mehl und Milch dazugeben.
Ich habe die Tiefkühl-Himbeeren leicht kaputt geschlagen, somit habe ich kleine Himbeerstücken im Kuchen. Diese unter den Teig heben und zuletzt den Eischnee unterheben. Springform am Boden und am Rand mit Backpapier auflegen.

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Bei 160° C ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe in der Mitte des Kuchens machen. Sollte noch Teig kleben bleiben, für weitere 10 Minuten backen.

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Weitere Rezepte mit Himbeeren findest du hier:

Mandel Himbeer Kuchen

Portionen 1
Autor Rebecca

Zutaten

  • 50 g Mehl
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 160 g Puderzucker
  • 90 g weiche Margarine
  • 3 Eier getrennt
  • 100 ml Milch
  • 170 g TK-Himbeeren es gehen je nach Saison auch frische
  • ggf. frische Himbeeren und Puderzucker für die Deko

Anleitungen

  • Eier trennen und Eiweiß aufschlagen. Margarine und Puderzucker hell aufschlagen, Eigelbe unterrühren. Mehl und Milch dazugeben und zuletzt den Eischnee unterheben. Springform am Boden und am Rand mit Backpapier auflegen. Ich habe die Tiefkühl-Himbeeren leicht kaputt geschlagen, somit habe ich kleine Himbeerstücken im Kuchen.
  • Bei 160° C ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe in der Mitte des Kuchens machen. Sollte noch Teig kleben bleiben, für weitere 10 Minuten backen.

Notizen

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