Es ist endlich Kirschzeit und da man gefühlt das ganze Jahr lang darauf wartet, musste ich sofort einen Kirschkuchen backen. Außerdem habe ich von Silikomart eine neue Silikonform zur Verfügung gestellt bekommen, in der ich auch ganz dringend etwas backen wollte.
Ich bin grundsätzlich ein großer Freund von Silikonformen, weil sich das Backgut fast immer besser aus der Form lösen lässt. Bei dieser Form war ich ehrlich gesagt, etwas skeptisch, da der Kuchen komplett aus dem Silikon gelöst werden muss. Meine Wahl ist auf einen Kirsch Marmorkuchen gefallen. Da die Kirschen in der Regel nach unten oder an den Rand sinken, also gleich auch backen mit Schwierigkeitslevel, da an diesen Stellen der Kuchen in der Regel immer an der Form klebt.
Zutaten für einen Kirsch Marmorkuchen:
60 g Butter (zimmerwarm)
60 ml Öl
1 TL Vanillearoma
1 Ei
120 g Zucker
250 ml Kirschkefir alternativ Kirschbuttermilch
300 g Mehl
1 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1 Pr. Salz
150 ml Kirschkefir
4 EL Kakao
2 handvoll Kirschen
Schokoladen Kuchenguss
Butter, Öl, Ei, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel mit dem Rührgerät vermengen. Mehl, Natron, Backpulver und die Prise Salz mischen und zusammen mit dem Kefir unter die Ei-Masse schlagen.
Kirschen waschen und entsteinen. Die Hälfte des Teiges in die Silkonform geben ( ich fette die vorher immer ganz dünn aus). Jetzt eine bis anderthalb handvoll Kirschen auf den Hellen Teig geben. Den restlichen Teig mit den 150 ml Kefir und dem Kakao vermengen und auf die helle Kirschmasse geben. Die restlichen Kirschen kalt stellen.
Dann bei 175°C ca. 50 Minuten backen und bitte die Stäbchenprobe, besonders in der Mitte des Kuchens machen, sollte er noch nicht durch sein, dann den Kuchen weitere 10 Minuten backen lassen. Danach den Kuchen gut auskühlen lassen und dann aus der Silikonform holen. Das ging überraschender Weise total gut und der Kuchen ist im ganzen geblieben.
Anschließend den Kuchenguss schmelzen und die Kirschen aus dem Kühlschrank holen. Kirschen in den flüssigen Guss tauchen, kurz abtropfen lassen und gerade auf ein Backpapier stellen. Da die Kirschen kalt sind, wird die Schokolade ganz schnell fest. Den restlichen Kuchenguss gießt ihr über den Kuchen und stellt die Schokokirschen oben auf.
Fertig ist euer super saftiger Kirsch Marmorkuchen. Ich Schlaumeier habe natürlich den Kuchen auf einen (hässlichen) Teller gestellt und habe dann den Kuchenguss darüber gegossen. Anschließend hab ich den Kuchen gar nicht mehr vom Teller bekommen … so blieb dann 1/4 des Kuchens am Teller kleben (das ich hab ich dann umgehend in meinen Mund geschaufelt). Also den Guss immer auf der finalen Servierplatte oder auf Backpapier gießen und nicht auf einem Teller! Wieder was dazu gelernt.
Wem das Rezept bekannt vorkommt, das ist eine Abwandlung von meinen geliebten “Zimtkuchen aus der Kastenform“. Das Grundrezept ist so super, was man das für alle möglichen anderen Zutaten und Varianten anpassen kann.
[disclaim]Die Silikonform wurde mir kostenlos zur Verfügung gestellt, meine Meinung bleibt davon aber unbeeinflusst.[/disclaim]
Kirsch Marmor Kuchen
Zutaten
- 60 g Butter zimmerwarm
- 60 ml Öl
- 1 TL Vanillearoma
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 250 ml Kirschkefir alternativ Kirschbuttermilch
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1 Pr. Salz
- 150 ml Kirschkefir
- 4 EL Kakao
Anleitungen
- Butter, Öl, Ei, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel mit dem Rührgerät vermengen. Mehl, Natron, Backpulver und die Prise Salz mischen und zusammen mit dem Kefir unter die Ei-Masse schlagen.
- Kirschen waschen und entsteinen. Die Hälfte des Teiges in die Silkonform geben ( ich fette die vorher immer ganz dünn aus). Jetzt eine bis anderthalb handvoll Kirschen auf den Hellen Teig geben. Den restlichen Teig mit den 150 ml Kefir und dem Kakao vermengen und auf die helle Kirschmasse geben. Die restlichen Kirschen kalt stellen.
- Dann bei 175°C ca. 50 Minuten backen und bitte die Stäbchenprobe, besonders in der Mitte des Kuchens machen, sollte er noch nicht durch sein, dann den Kuchen weitere 10 Minuten backen lassen. Danach den Kuchen gut auskühlen lassen und dann aus der Silikonform holen.
- Anschließend den Kuchenguss schmelzen und die Kirschen aus dem Kühlschrank holen. Kirschen in den flüssigen Guss tauchen, kurz abtropfen lassen und gerade auf ein Backpapier stellen. Da die Kirschen kalt sind, wird die Schokolade ganz schnell fest. Den restlichen Kuchenguss gießt ihr über den Kuchen und stellt die Schokokirschen oben auf.
