Pfirsich Kuchen mit Buttermilch und Ricotta

Rebækka heute in geheimer Mission unterwegs – Mission: “Kuchen-Bækka” ! Die gleichnamige Firma Bækka  (ist dänisch und heisst wirklich Bäcker) hat mir liebenswerter Weise eine Kuchenform zu kommen lassen – damit ich sie testen kann. Jetzt fragt ihr euch, sicher hä?! eine Kuchenform  – sind die nicht alle gleich ! Nee – sind se nicht !

Denn Bækka stellt alle seine Formen aus hochwertigem 100% Platin-Silikon her. Und ich muss gestehen – ich besitze nur eine einzige Silikonform (für Muffins – und die ist Mist) – die ist genau 13 Jahre alt ! Aber ich besitzte sie immer noch – ein Hoch auf Muffinförmchen und Muffin-Cups ! Alle anderen Kuchenformen sind aus Metall. Ich muss gestehen, das ich fast schon ein bisschen aufgeregt war, weil, was ist wenn der Kuchen dann doch in der Form kleben bleibt oder was ist wenn mir die Form aus der Hand wabbelt … es mussten aber keine Notfallmaßnahmen eingeleitet werden.

Die wichtigen Fakts zu den Formen:

Das besondere an den Backformen sind die rippenverstärkten Rückseiten, die eine hohe Stabilität beim Einfüllen von Teig und Flüssigkeiten (z.B. bei der Herstellung von Wackelpudding oder anderen Gelantineprodukten sowie bei der Eiszuberreitung) gewährt und somit für einen sicheren Transport der gefüllten Form zum Backofen oder Kühlschrank sorgt.

Diese benutzerfreundliche Rippenverstärkung sowie unsere fröhliche Farbgebung unterscheidet die Backformen von anderen Anbietern dieser Produkte.

Durch die 100% Verwendung von Platin Silikon entsteht eine maximale Antihaft-Wirkung und nach einer einmaligen Einfettung beim erstmaligen Gebrauch ist kein weiteres Einfetten der Form mehr nötig. Vor jedem Gebrauch sollte die Form mit kaltem Wasser ausgespült werden.

Unsere Formen sind lebensmittelecht, geruchsneutral, obstsäurefest, spülmaschinengeeignet und temperaturbeständig von -40 bis +250 Grad Celsius.

Gegenüber meinen normalen Kuchenformen hat diese gleich zwei Vorteile: der erste sie ist bunt und der zweite, da die Form flexibel ist, kann ich sie besser in meiner Mini-Puppen-Küche verstauen.

Also ran ans Werk ausgewaschen und eingefettet und los gehts. Da ich nichts nachbacken wollte – musste also eine Eigenkreation her, einglück ist die auch super lecker geworden.

Pfirsich Kuchen mit Mandeln

• 3 – 4 Pfirsiche (ich hab Bergpfirsiche genommen)
• 1 Ei
• 1 Pr. Salz
• 1 PK. Vanillezucker
• 100 g brauner Zucker
• 110 g Vollkornmehl
• 110 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 1 EL Ricotta
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 100 gehackte Mandeln
• 200 ml Buttermilch
• 50 – 100 g gestiftelte Mandeln
• Zucker zum bestreuen

Das Ei mit der Priese Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl, die Buttermilch, den Ricotta, die gehackten Mandeln dazu geben. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Den Teig in die Form füllen. Ich hab die Pfirsiche in den Mitte durchgeschnitten und den Kern rausgeholt. Dann horizontal in Scheiben schneiden und diese dann auf dem Teig anordnen. Wenn alle Scheibchen verteilt sind. Den Kuchen dünn mit Zucker bestreuen und die gestiftelten Mandeln darauf geben.

Ab in den Backofen bei 175 ° C für 40 Min. // Stäbchenprobe – der Kuchen war bei mir nach 40 Min. ganz genau auf den Punkt fertig.

Abkühlen lassen und dann ganz leicht mit Puderzucker bestreuen.

Fazit, der Kuchen war wirklich super lecker und das wichtigste der Kuchen flutsche wirklich gut aus der Form  – es blieb also wirklich nichts hängen. Ich kann sie also wirklich uneingeschränkt empfehlen.

Wir haben uns dazu natürlich noch Schlagsahne gemacht. Wer Pfirsich nicht mag: ich auch nicht, im Kuchen schmecken die aber echt lecker  – oder einfach austauschen gegen jedes beliebige Obst.

Und weil ihr euch jetzt alle fleissig bis hier her durchgelesen (-geschlagen) habt, gibt es hier und heute auch etwas zu gewinnen:

Bækka spendiert einem von euch eine Mini-Gugl-Form in himmelblau – Mini-Gugl sind ja auch meine absoluten Lieblinge.

Teilnahmebedingungen:

• Ihr müsst 18 Jahre alt sein
• Ihr müsst eine Postadresse in Deutschland haben
• Ihr seit damit einverstanden das eure Daten an Bækka  weitergeleitet werden, damit euch der Gewinn zugestellt werden kann.
• Los gehts: bis 06.07.2013 18 Uhr habt ihr Zeit hier euren Kommentar zu hinterlassen, teilt mir mit, welches euer Objekt der Begierde aus dem Bækka-Shop ist und was ihr gerne darin zaubern wolltet.

Viel Spaß und viel Glück ♥

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