Neue Jahreszeit, neues Backbuch und ein neues Rezept. Kurz bevor er so richtig kuschelig wird, man ohne heißen Kakao nicht mehr durch den Tag kommt und die Sommerklamotten ganz hinten im Schrank verstaut werden, mache ich für euch ein paar leckere Vollkorn Scones.
Das Rezept habe ich aus dem brandneuen Backbuch für Kids von Donna Hay. Ja ich gebe es zu, es ist meine Lieblingsautorin was Koch- und Backbücher betrifft. Das Buch nennt sich: “Von einfach zu brilliant -Kids” und stamm vom AT-Verlag. Einfache Zubereitungsschritte, wenige Zutaten und trotzdem tolle Rezepte. Wer also ambitionierte Kinder hat, sollte hier zugreifen.
Scones sind süße Brötchen, die man in England gerne auch zur Teezeit futtert. Ich habe meine Vollkorn Scones mit Frischkäse und Orangenmarmelade genossen. Das Kind zum Abendbrot mit Salami.
Zutaten für 6 Vollkorn Scones mit Haferflocken und Ahornsirup
320 g Vollkornmehl 3 TL Backpulver 60 g kalte Butter/Margarine in Flocken 50 g Haferflocken 1 Ei 80 ml Buttermilch 125 ml Ahornsirup Haferflocken zum bestreuen
Mehl und Backpulver mischen, die kalte Margarine/Butter dazu geben und zügig in das Mehl einarbeiten. Haferflocken, Buttermilch, Ahornsirup und das Ei dazu geben und alles mit einem Kochlöffel vorsichtig vermengen (nur ganz kurz vermengen). Teig in 6 Portionen teilen und diese kurz Rund formen und in eine kleine Auflaufform setzten. Mit Buttermilch bestreichen und Haferflocken bestreuen. Bei 200° C für ca. 20-30 Minuten in den Backofen (ich rate dringend zur Stäbchenprobe – meine haben 30 Minuten benötigt).
Die Scones können warm, wie auch kalt gegessen werden. Der Teig ist recht weich und krümelt etwas. Wir haben die Scones gut verpackt über Nacht aufbewahrt, so konnten wir den Rest am nächsten Tag aufessen.
Mir schmecken die Scones süß belegt am besten. Wer übrigens keine Orangenmarmelade mag, ich bin ja auch ein ganz großer Freund von Zitronenmarmelade. Beides very british!
Vollkorn Scones mit Haferflocken und Ahornsirup
Zutaten
- 320 g Vollkornmehl
- 3 TL Backpulver
- 60 g kalte Butter/Margarine in Flocken
- 50 g Haferflocken
- 1 Ei
- 80 ml Buttermilch
- 125 ml Ahornsirup
- Haferflocken zum bestreuen
Anleitungen
- Mehl und Backpulver mischen, die kalte Margarine/Butter dazu geben und zügig in das Mehl einarbeiten. Haferflocken, Buttermilch, Ahornsirup und das Ei dazu geben und alles mit einem Kochlöffel vorsichtig vermengen (nur ganz kurz vermengen). Teig in 6 Portionen teilen und diese kurz Rund formen und in eine kleine Auflaufform setzten. Mit Buttermilch bestreichen und Haferflocken bestreuen. Bei 200° C 20-30 Minuten in den backen (Stäbchenprobe – ich habe 30 Minuten benötigt).
Das Buch wurde mir vom AT-Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung ist davon unbeeinflusst und stellt meine eigene dar.
