Jeden Freitag stellt sich uns die gleiche, quälende Frage: was essen wir am Wochenende? Ich hätte da ja unendlich viele Ideen, die Kinder eher nicht so. Pizza, Milchreis und andere langweilige Ideen werden da gewünscht. Danke – nein. Im Herbst bin ich ein ganz großer Freund von deftigen Gerichten und auch von Suppen. Deshalb war klar, irgendwas in dieser Art muss auf den Tisch.
Die Idee war eine Nacho-Suppe. Die Kinder war zuerst begeistert (Nachos!), dann kamen aber Zweifel auf, weil gekochte Nachos sicher nicht gut schmecken können. Mir aber alles egal, nur bei dem Gedanken an die Suppe lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Also gesagt, getan und die Suppe gekocht. Das was ihr auf dem Bild seht, ist alles, was von der Suppe übrig geblieben ist – es hat also allen geschmeckt gehabt. Übrigens durftet ihr entscheiden, ob die Nacho-Suppe oder Herbst Donuts und die Suppe hat eindeutig gewonnen.
Zutaten für 4 Personen Nacho-Suppe
300 g Hähnchenbrustfilet (wer Vegetarier ist, kann es auch weglassen)
1 Dose/400 g gehackte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose/300 g Mais
1 rote Zwiebel
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Koriander
200 g Cheddar
1 rote Paprikaschote
200 g Schmand
1 Limette
1 Knoblauchzehe oder 1/2 cm Knoblauchpaste
Pfeffer
Paprikapulver
Nachos
Paprika und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In einem Topf die Hähnchenbrust und die Brühe geben und beides 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrust anschließend herausnehmen und die Brühe im Topf lassen. In einem zweiten Topf die Paprika mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten, anschließend den Knoblauch dazu geben. Den Mais, die Brühe und die Tomaten dazu geben und für 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Koriander hacken und die Hähnchenbrust zerrupfen. Die Suppe mit Paprika (je nach Schärfewunsch 1/2 -1 TL ) und Pfeffer würzen.
Den Cheddar reiben, die Limette vierteln und den Schmand bereit stellen. Ich habe die Nachos, den Cheddar, den Schmand, die Frühlingszwiebeln, die Limettenspalten und den Koriander auf kleine Schüsseln verteilt, so das sich jeder sich seine Zutaten selber nehmen kann. Zu letzt das Hühnchen in die Suppe geben und anschließend servieren.
Die Nacho-Suppe in die Schüsseln oder auf die Suppenteller geben und mit allen Zutaten garnieren. Der Saft der Limette sollte in die Suppe gegeben werden. Alles zusammen wird zu einer echten Geschmacksexplosion auf dem Teller, deshalb also nicht wundern, das die Suppe im Topf auch nicht weiter gewürzt wird. Übrigens schmeckt die Suppe auch ohne Hühnchen gut, eines meiner Kinder isst kein Fleisch und fand die Suppe auch so lecker. Zusammen mit dem Koriander hat man übrigens echt das Gefühl, beim Mexikaner zu sitzen.
Folgende Ideen hatten wir noch für die Suppe: eine Chilischote. Beim Schneiden haben wir ein Stück gegessen das ca.1 mm x 1mm groß war… und danach hatte ich das Gefühl das ich brenne, ist also flach gefallen (am Schild stand übrigens mild – danke!). Zweite Idee Avocado, war auch ein Reinfall, sie war innen schwarz und somit für den Müll.
Mexikanische Nacho-Suppe mit Huhn
Ingredients
- 300 g Hähnchenbrustfilet wer Vegetarier ist, kann es auch weglassen
- 1 Dose/400g gehackte Tomaten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose/300 g Mais
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 200 g Cheddar
- 1 rote Parikaschote
- 200 g Schmand
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe oder 1/2 cm Knoblauchpaste
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Nachos
Instructions
- Paprika und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In einem Topf die Hähnchenbrust und die Brühe geben und beides 10 Minuten köcheln lassen. Hähchenbrust anschließend herausnehmen und die Brühe im Topf lassen. In einem zweiten Topf die Paprika mit der Zwiebel in etwas Öl anbraten, anschließend den Knoblauch dazu geben. Den Mais, die Brühe und die Tomaten dazu geben und für 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Koriander hacken und die Hähnchenbrust zerrupfen. Die Suppe mit Paprika (je nach Schärfewunsch 1/2 -1 TL ) und Pfeffer würzen.
- Den Cheddar reiben, die Limette vierteln und den Schmand bereit stellen. Ich habe die Nachos, den Cheddar, den Schmand, die Frühlingszwiebeln, die Limettenspalten und den Koriander auf kleine Schüsseln verteilt, so das sich jeder sich seine Zutaten selber nehmen kann. Zu letzt das Hühnchen in die Suppe geben und anschließend servieren.
- Die Suppe anschließend in die Schüsseln oder auf die Suppenteller geben und mit allen Zutaten garnieren. Der Saft der Limette sollte in die Suppe gegeben werden.
Buen apetito! Die Idee zur Nacho-Suppe habe ich mir auf meinem Pinterest-Suppen-Board gefunden und ist eine Mischung aus den Rezepten von Gourmet Guerilla und Averie Cooks, von deren Blog stammt übrigens auch das Tee-Zimt-Brot und der Erdnuss Schoko Streusel Kuchen.
Die Suppe klingt echt richtig gut! Ich hab einmal Lasagnesuppe gemacht, die nicht so gelungen ist, seitdem bin ich mit sowas immer etwas vorsichtig … aber schön scharf könnte man mal machen … 🙂