Ich bin heute bei Antonellas Skandinavien Wochen mit dabei. Heute ist Schweden angesagt und es gibt Kuchen, was für ein Zufall. Ich war mit Kind und Kegel bereits in Schweden und zwar so weit uns das Auto, mit zwei jauligen Kindern, getragen hat.
Schweden ist wunderbar, landschaftlich großartig, ruhig leer und der nächste Supermarkt ist garantiert verdammt weit weg. Ansonsten kann es auch mal passieren, dass einem Wildgänse jeden Morgen und jeden Abend, laut quäkend, knapp über den Kopf fliegen.
Wir waren zelten und jetzt kommt garantiert, das was immer kommt: “ich würde ja auch zelten aber…” dass höre ich immer wieder, aber Ausreden gelten hier nicht. Wer mal Lust auf Abenteuer hat, macht einen Road-Trip oder zeltet.
So, aber zurück zum Thema: was die Schweden besonders gut können, ist alles was auf Bullar und Kaka endet. Kaka heißt Kuchen und somit ist ein Kladdkaka ein super leckerer, klebriger Schokoladenkuchen. Das Rezept fand ich jetzt so ein bisschen langweilig und damit es nicht ganz so eintönig ist, gibt es heute eine Variante mit Nüssen.
Zutaten für einen Kladdkaka
300 g gemahlene Haselnüsse (Alternativ ganze und dann mahlen)
300 g Zartbitterschokolade
1 EL Kakao
200 g Margarine
80 g Zucker
6 Eier
Guss:
50 g weiche Erdnussbutter
150 g Puderzucker
4 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
100 g Frischkäse
1 Tasse Espresso
50 g gemischte Nüsse
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Jetzt kommen die Haselnüsse: ich habe ganz Haselnüsse genommen und diese im Blitzhacker klein gehackt, wer gemahlene nimmt, spart sich diesen Schritt. Anschließend 200 g der Schokolade ebenfalls im Blitzhacker zerkleinern. Beides zusammen in eine Schüssel geben.
Jetzt den Kakao, die Margarine und den Zucker dazu geben. Zuletzt das Eigelb unterrühren. Das geht alles mit einem Teigspatel, der Handmixer kann also im Schrank bleiben. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die restlichen 100 g Schokolade mit einem Messer grob hacken. Die Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig in die Form füllen und die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen, nun bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Jetzt die Erdnussbutter mit Puderzucker, Kakao, Vanillezucker, Frischkäse und dem Espresso mischen. Die Nussmischung klein hacken. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt und abgekühlt ist, den Schokoladenguss auf den Kuchen geben und mit den Nüssen bestreuen
Zum aufbewahren in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen versorgt euch garantiert tagelang auf dem nächsten Roadtrip durch Schweden, denn nach einem Stück seit satt für den ganzen Tag. Das Rezept habe ich übrigens von Leila Lindholm, die von wo wohl sonst, natürlich aus Schweden kommt.
Kladdkaka
Zutaten
Kuchen:
- 300 g gemahlene Haselnüsse Alternativ ganze kaufen und dann mahlen
- 300 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kakao
- 200 g Margarine
- 80 g Zucker
- 6 Eier
Guss:
- 50 g weiche Erdnussbutter
- 150 g Puderzucker
- 4 EL Kakao
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Frischkäse
- 1 Tasse Espresso
- 50 g gemischte Nüsse
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Jetzt kommen die Haselnüsse: ich habe ganz Haselnüsse genommen und diese im Blitzhacker klein gehackt, wer gemahlene nimmt, spart sich diesen Schritt. Anschließend 200 g der Schokolade ebenfalls im Blitzhacker zerkleinern. Beides zusammen in eine Schüssel geben.
- Jetzt den Kakao, die Margarine und den Zucker dazu geben. Zuletzt das Eigelb unterrühren. Das geht alles mit einem Teigspatel, der Handmixer kann also im Schrank bleiben. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Die restlichen 100 g Schokolade mit einem Messer grob hacken. Die Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig in die Form füllen und die restliche Schokolade auf dem Teig verteilen, nun bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Mehr Rezepte:
- Tipps für Weihnachten: Lebkuchen Cookies (vegan)
- Rheinhessen-Roulette: Lauch-Kartoffelsalat mit Trüffeln und Rumpsteak
- Tipps für Weihnachten: Macadamia Brownies
- Skandinavien Wochen mit Kladdkaka aus Schweden
- Rheinhessischer Kürbis-Zwiebel-Kuchen mit lauwarmem Wirsingsalat
- 6 Bloggerinnen – 1 Menü: als Aperitif einen Shirley Temple
- No-Bake Himbeerkuchen mit Baiser
- Iced Cookie Coffee & ein Blog-Event
- Tatort Knabberei Erdnuss- und Knusperberge
