Der Sommer geht langsam Ende und ich weiß gar nicht ob ich lachen oder weinen soll. Die Temperaturen in diesem Jahr waren so gar nicht mein Fall, auf Wollpulli habe ich aber auch so gar keine Lust. Ich hoffe jetzt also auf einen ganz langen goldenen und milden Herbst. Und ich nehme langsam Abschied vom Sommer und von all den schönen Erinnerungen.
Und so ein Abschied fällt mir mit einem Dessert viel einfacher. Heute gibt es ein Johannisbeer Dessert mit Amarettini, weil die Johannisbeere von mir auf dem Blog immer ganz fleißig ignoriert wird. Da ich ja selber so gar keine Früchte (roh) mag (beste Food-Bloggerin der Welt die Obst hasst), ist es eine prima Gelegenheit die Beere gefügig zu machen, damit auch ich sie mag. Das ganze ist recht schnell gemacht und leider auch viel zu schnell aufgegessen.
Zutaten für Weck-Gläser Johannisbeer Dessert mit Amarettini
200 g Johannisbeeren
3 EL Puderzucker
150 ml Wasser
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
5 EL Puderzucker
36 Amarettini
Minze, Amarettini und Johannisbeeren für die Deko
Johannisbeeren mit 150 ml Wasser und 3 EL Puderzucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Ich habe die Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt, Für die, die Kerne lieben: lasst die Masse kurz einkochen. Für alle die Kerne nicht mögen: die Masse durch ein Sieb streichen und anschließend zurück in den Topf. Die Masse kurz einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Wem das nicht reicht, einfach einen TL Stärke mit 2 TL kaltem Wasser vermengen und in die Masse einrühren.
Jetzt den Quark, die Mascarpone und den Puderzucker vermengen. Je 9 Amarettini in das Glas geben und 2 EL Johannisbeeresauce dazu geben. Quarkmasse und Sauce jetzt abwechselnd in das Glas füllen und mit Sauce enden. Jetzt Amarettini und Johannisbeeren als Deko oben auflegen und kalt stellen. Kurz vor dem servieren noch ein paar Minzblättchen in das Glas stecken und genießen. Die Deko lenkt übrigens auch ganz prima von voll geschmadderten Rändern ab…
Ich habe aus meinem Glas natürlich umgehend die Johannisbeeren entfernt… Die Gläser waren auch in Null Komma Nix leer gegessen. Jetzt habe ich also doppelt Sehnsucht, nach meinem Sommer-Abenteuern und nach meinem Dessert. Übrigens lassen sich alle Milchprodukte durch LF-Produkte ersetzen.
Johannisbeer Dessert mit Amarettini
Zutaten
- 200 g Johannisbeeren
- 3 EL Puderzucker
- 150 ml Wasser
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 5 EL Puderzucker
- 36 Amarettini
- Minze Amarettini und Johannisbeeren für die Deko
Anleitungen
- Johannisbeeren mit 150 ml Wasser und 3 EL Puderzucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Ich habe die Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt, Für die, die Kerne lieben: lasst die Masse kurz einkochen. Für alle die Kerne nicht mögen: die Masse durch ein Sieb streichen und anschließend zurück in den Topf. Die Masse kurz einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Wem das nicht reicht, einfach einen TL Stärke mit 2 TL kaltem Wasser vermengen und in die Masse einrühren.
- Jetzt den Quark, die Mascarpone und den Puderzucker vermengen. Je 9 Amarettini in das Glas geben und 2 EL Johannisbeeresauce dazu geben. Quarkmasse und Sauce jetzt abwechselnd in das Glas füllen und mit Sauce enden. Jetzt Amarettini und Johannisbeeren als Deko oben auflegen und kalt stellen. Kurz vor dem servieren noch ein paar Minzblättchen in das Glas stecken und genießen.
