Ab uns zu, da brauch man so eine richtige Ladung Soulfood. Besonders im Winter ist mir fast nur nach heißem Getränk, flauschigen Socken und Kuscheldecke zu mute. Und wenn man dann dazu auch noch die passende Leckerei in Form von einer Zimtschnecke in der Hand halten kann, dann ist wirklich alles perfekt.
Mir stand der Sinn also wirklich absolut nach den zimtigen Teilchen. Jetzt gibt es da massenweise Rezepte, mal schwedisch, mal amerikanisch, mal mit Cranberries mal mit Schokolade. Nach langem hin und her, habe ich mich für amerikanische Zimtschnecken (Cinnamon Rolls) aus dem Buch. “United States of Cakes” entschieden (selbst gekauft).
Die Entscheidung hat sich dann auch als absolut richtig herausgestellt, denn die Zimtschnecken, waren super soft, klebrig und genau so wie ich sie mir vorgestellt habe, inklusive der richtigen Mischung an Zimt und Kardamom. Die Rollen haben genau 48 Stunden überlebt und in der Zeit waren wir alle zutieft glücklich und entspannt.
Zutaten für eine Ladung Zimtschnecken
Für die Füllung
200 g Marzipan 250 g Margarine (zimmerwarm) 45 g brauner Zucker 2 EL ZimtFür den Teig
25 g frische Hefe oder ein halbes Päckchen Trockenhefe 200 g Milch (normal, Soja, etc.) 420-460 g Mehl 1 Ei 1 Pr. Salz 1 TL Kardamom 80 g Margarine 90 g brauner Zucker 1 EiFür die Glasur
10 g Margarine 10-15 ml Milch 90 g Puderzucker
Für die Füllung alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit den Händen, einer Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Anschließend zur Seite stellen.
Hefe, Zucker und Milch verrühren und kurz stehen lassen. Dann alle weiteren Zutaten dazu geben und alles zu einem elastischen, nicht klebrigen Teig verkneten. Mit den 420 g Mehl beginnen und bei Bedarf mehr Mehl unterkneten. Den teig anschließend ausrollen (ca. 30 x 50 cm) und mit der Füllung bestreichen. Von der Längstseite aufrollen.
Kardamom-Kapseln gibt es es günstig im Asia-Markt zu kaufen. Kaspeln mit dem Mörser kaputt klopfen und die Samen herausholen. Diese dann im Mörser zu Pulver zermahlen.
Die Rolle in ca. 14 Stücke schneiden und diese in eine Auflauform, dicht an dicht, legen. Abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen. Anschließend bei 180°C für 25-35 Minuten backen lassen. Nicht wundern, wenn es beim Backen aussieht, als würden die Zimtschnecken im Fett schwimmen, das reguliert sich später.
Für den Guss, Milch und Margarine in einem Topf erwärmen und dann den Puderzucker dazu geben und alles zu einer glatten Masse verrühren und über die Zimtschnecken geben. Diese übrigens gut verpackt aufbewahren.
Viel Spaß mit den perfekten, weichen, klebrigen, zimtigen und weltbesten Zimtschnecken der Welt. Der Tag ist auf jeden Fall gerettet, wenn ihr euch den Zuckerguss von den Fingern leckt.
Amerikanische Zimtschnecken
Zutaten
Für die Füllung
- 200 g Marzipan
- 250 g Margarine zimmerwarm
- 45 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
Für den Teig
- 25 g frische Hefe oder ein halbes Päckchen Trockenhefe
- 200 g Milch normal, Soja, etc.
- 420-460 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Kardamom
- 80 g Margarine
- 90 g brauner Zucker
- 1 Ei
Für die Glasur
- 10 g Margarine
- 10-15 ml Milch
- 90 g Puderzucker
Anleitungen
- Für die Füllung alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit den Händen, einer Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten. Anschließend zur Seite stellen.
- Hefe, Zucker und Milch verrühren und kurz stehen lassen. Dann alle weiteren Zutaten dazu geben und alles zu einem elastischen, nicht klebrigen Teig verkneten. Mit den 420 g Mehl beginnen und bei Bedarf mehr Mehl unterkneten. Den teig anschließend ausrollen (ca. 30 x 50 cm) und mit der Füllung bestreichen. Von der Längstseite aufrollen.
- Kardamom-Kapseln gibt es es günstig im Asia-Markt zu kaufen. Kaspeln mit dem Mörser kaputt klopfen und die Samen herausholen. Diese dann im Mörser zu Pulver zermahlen.
- Die Rolle in ca. 14 Stücke schneiden und diese in eine Auflauform, dicht an dicht, legen. Abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen. Anschließend bei 180°C für 25-35 Minuten backen lassen. Nicht wundern, wenn es beim Backen aussieht, als würden die Zimtschnecken im Fett schwimmen, das reguliert sich später.
Notizen
Dieser Beitrag beinhaltet Werbung für das Backbuch (selbstgekauft) und da Marke erkennbar, für Staub (zur Verfügung gestellt bekommen). Ich bin von beiden Produkten überzeugt, meine Meinung stellt wie immer, meine eigene dar.
