Und plötzlich ist schon wieder ein Jahr rum, es ist bald wieder Ostern und seit einem Jahr hat sich fast nichts geändert. Wir haben immer noch Corona, es gibt wieder meine Tipps für Ostern und ihr habt alle noch jede Menge Eierlikör rumzustehen. Ich nicht mehr, denn ich habe ein paar Eierlikör Donuts gebacken.
Es gibt Dinge die sind für mich Tradition an Ostern: Krabbensalat, einen frisch gebackenen Zopf, Karottenkuchen mit kleinen Zucker- oder Marzipanmöhren drauf und irgendwas mit Eierlikör. Fehlt davon was, zum Beispiel die kleinen Marzipanmöhren, ist Ostern für mich gelaufen – auf so eine lieblose Veranstaltung habe ich dann einfach einen Bock.
Dank Corona fallen Brunch mit Familie, Restaurantbesuche und Co. aus und ich kann mir alles selber auf den Tisch stellen und mich darüber freuen (oder auch nicht), denn nach einem Jahr Selbstisolation, Maskengedöns und Lehrerin als Zweitjob möchte ich mich gerne auf den Boden werfen und laut heulen.
Heute habe ich mich lieber für Eierlikör Donuts entschieden, anstatt zu verzweifeln oder mir einen neue Jogginghose zu bestellen. Die sind recht fix gemacht, man muss kein:e Künstler:in sein, damit die gut aussehen, sie schmecken lecker und ich kann damit meinen 1-Liter-Eierlikör-Bestand reduzieren.
Zutaten für 6 große Eierlikör Donuts
- 125 g Mehl
- 65 g Zucker
- 3/4 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
- ca. 110 ml
- Eierlikör
- 2 EL Öl
- 1/2 EL Eierlikör
- 1/2 EL Orangensaft
- 120 g Puderzucker
- 20 g Joghurt oder Joghurtalternative
- gehackte Pistazien
- Mini Marzipan- oder Zucker-Möhren
Das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Eierlikör, dem Öl und der Vanille vermengen und zur Mehlmischung geben. Beides kurz verrühren. Den Teig in die gefetteten Donutformen geben und bei 200 °C ca. 12-15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die Donuts anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen.
Jetzt den Puderzucker, den Joghurt, den Eierlikör und den Orangensaft mit einem Schneebesen zu einem einheitlichen Guss verrühren. Jetzt die Donuts kopfüber in den Guss tauchen und auf ein Abtropfgitter stellen. Mit Pistazien und kleinen Möhren dekorieren.
Eierlikör Donuts
Ingredients
Donuts
- 125 g Mehl
- 65 g Zucker
- 3/4 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Ei
- ca. 110 ml
- Eierlikör
- 2 EL Öl
Zuckerguss
- 1/2 EL Eierlikör
- 1/2 EL Orangensaft
- 120 g Puderzucker
- 20 g Joghurt oder Joghurtalternative
- gehackte Pistazien
- Mini Marzipan- oder Zucker-Möhren
Instructions
- Das Mehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Eier mit dem Eierlikör, dem Öl und der Vanille vermengen und zur Mehlmischung geben. Beides kurz verrühren. Den Teig in die gefetteten Donutformen geben und bei 200 °C ca. 12-15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die Donuts anschließend abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form holen.
- Jetzt den Puderzucker, den Joghurt, den Eierlikör und den Orangensaft mit einem Schneebesen zu einem einheitlichen Guss verrühren. Jetzt die Donuts kopfüber in den Guss tauchen und auf ein Abtropfgitter stellen. Mit Pistazien und kleinen Möhren dekorieren.
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