Kirschkuchen im Glas // Cherry cake in a jar by http://babyrockmyday.com/kirschkuchen-im-glas/

Kennt ihr das? Die beste Freundin hat Geburtstag und was wünscht sie sich? Nichts! Ihr seit bei Freunden von Freunden eingeladen und wisst partout nicht was ihr denen mitbringen könnt? Hier kommt die Lösung: einen Kirschkuchen im Glas. Der schmeckt  nicht nur lecker, sondern ist dazu auch noch schön anzusehen. Übrigens findet ihr meine Geschekidee auch bei Danato.

Kirschkuchen im Glas // Cherry cake in a jar by http://babyrockmyday.com/kirschkuchen-im-glas/

Für den Kuchen benötigt ihr 6 Weck-Gläser mit passenden Gummiringen und Klammern  (250 ml Fassungsvermögen). Ausserdem braucht ihr Bäder oder Garn, Papieranhänger, Stempel, buntes Papier, Klebe und Schere.

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Zutaten für 6  Kirschkuchen im Glas:

400 g frische Kirschen oder Kirschen aus dem Glas
2 EL Kokosflocken
180 weiche Margarine
150 g Zucker
4 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver

Wer Kirschen aus dem Glas verwendet sollte diese gut abtropfen lassen. Da zur Zeit Kirschsaison ist, empfiehlt es sich frische Kirschen zu nehmen. Diese erstmal entsteinen, dazu am besten Einweg-Haushaltshandschuhe anziehen und eine Schürze umbinden. Die Weck-Gläser mit Öl auspinseln und aufpassen, dass der Rand nicht miteingeölt wird. Die Margarine mit dem Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse deutlich heller wird. Jetzt die Eier einzeln unterrühren, so entsteht eine lockere Masse.Das Mehl, das Backpulver und die Kokosflocken vermischen und dann ganz kurz unter die Eiermasse rühren. Jetzt die Kirschen dazu gehen und mit einem Teigschaber oder Kochlöffel diese unter der Teig rühren.

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Den Teig zu zwei Dritteln in die Gläser füllen und in den vorgeheizten Backofen (180°C) auf der mittleren Schiene stellen. Die Backzeit beträgt ca. 40 Minuten. In der Zwischenzeit die Gummiringe in eine Schüssel mit Wasser legen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, den Ofen ausschalten. Das Blech mit den Gläsern schnell aus dem Ofen holen. Jetzt die nassen Gummiringe auf die Unterseite der Glasdeckel legen und die heißen Gläser damit verschließen. Zum fixieren die Klammern befestigen. Dann die Gläser wieder zurück in den noch heißen Ofen stellen und die Ofentür leicht anklappen, so das die Tür nicht ganz geschlossen ist. Die Gläser so lange dort stehen lassen, bis sie ausgekühlt sind. Dadurch wird der Kirschkuchen haltbar gemacht, heißt der Kuchen ist kühl gelagert mindestens 14 Tage haltbar.

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So, nun könnt ihr Schleifenband um die Gläser binden und ein Anhänger anbringen. Ich habe meine Anhänger bestempelt. Gute Stempel kann man in Bastelgeschäften bekommen, das gleiche gilt für schönes bedrucktes Papier. Für die Deckel habe ich zwei Runde Kreise ausgeschnitten und auf den einen etwas gestempelt. Die Kreise dann mit Kleber auf den Deckeln befestigen. Wer buntes Garn zu Hause hat, kann dieses auch mehrfach um das Glas binden und daran sein Etikett befestigen.

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Viel Spaß beim Backen, Basteln und Verschenken oder selberessen.

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