Grissini Stangen by http://babyrockmyday.com/grissini/

Habt ihr schon alle im Kleinigkeiten E-Mag geblättert ? Falls nicht, ich habe heute noch mal einen Beitrag aus dem Magazin für euch: Grissini-Stangen, eine wirklich leckere Knabberei.

Rezept für Grissini:

21 g frische Hefe (halber Würfel)
1 TL Zucker
360 g Mehl
150 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
7 EL Olivenöl
1 Eiweiß
1 EL & 1 TL Chiliflocken

Grissini Stangen by http://babyrockmyday.com/grissini/

Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmes Wasser geben und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz, 5 EL vom Olivenöl (ich hatte Olivenöl mit Chili), das Eiweiß und 1 EL Chiliflocken in eine Schüssel geben und mischen. Dann die Hefe-Wasser-Mischung dazu geben und alles zu einem Teig verkneten.

Grissini Stangen by http://babyrockmyday.com/grissini/Grissini

Dann den Teig ca. eine Stunde gehen lassen, bis es sich deutlich sichtbar vergrößert hat. Ab jetzt bitte Handschuhe anziehen – ich habe das vergessen und die Chiliflocken haben dann ihre Schärfe direkt an meinem Handflächen unter Beweis gestellt – herrliche knallrote Handflächen waren dann das Ergebnis.

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Teig halbieren und daraus ca. 25 Stücken schneiden. Diese Stücken zu einer Kugel rollen und dann zu einer langen dünnen Stange rollen. Achtung das ich eine echte Sklavenarbeit und ich hab nach 10 Stangen eine lahme, feuerrote Hand gehabt. Stangen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen. 2 EL Olivenöl mit einem TL Chilli mischen und die Grissini damit bestreichen. Ich habe sie auch mit Salz und schwarzem Sesam betreut. Da ich nach 5 Minuten Stangen rollen genug hatte, hab ich den restlichen Teig dünn ausgerollt und habe mit einem Ausstecher den Teig ausgestochen und diese auch wie die Grissini mit Öl bestrichen und zusätzlich mit Rosmarin und Thymian belegt. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15-18 Minuten backen.

Grissini Stangen by http://babyrockmyday.com/grissini/

Die kleinen Grissinis schmecken übrigens super mit Käse und Zwiebel-Chutney. Wir haben Frischkäse, Parmesan und Camembert ausprobiert und alle drei Varianten für äußerst lecker befunden.

Hier könnt ihr direkt im Magazin blättern:

3 comments on “Scharfe Grissini Stangen”

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