Sachen gibt´s die gibt´s gar nicht. Ich sitze gemütlich im schwedischen Sessel und wühle durch diverse Koch- und Backbücher, als ich plötzlich eines herausziehe was mir bis dato gänzlich unbekannt ist. Ich hab es noch nie gesehen und habe erstmal die Vermutung, dass es gar nicht meines ist. Und dann dämmert es mir plötzlich: Ich habe vor ewigen Zeiten von einer Freundin eine neue Mini-Springform geschenkt bekommen und dazu gab es dieses Backbuch. Uffff…. Fall gelöst.

Es handelt sich um “Kleine Kuchen vom GU-Verlag”. Und ist ausschließlich für kleine Kuchen und Gebäcke. Es gibt Praxis- und Geheimtipps für ein sicheres Gelingen der Küchlein. Vier große Kapitel teilen das Buch in “Klassiker neu aufgelegt”, “Kleine Prachtstücke”, “Minis aus aller Welt” und “Klein & kinderleicht”.

Das Buch ist schlicht gehalten, zeigt aber auch Zubereitungsschritte. Vorteil: es sind wirklich Zutatenangaben für kleine Formen, so dass man nicht Teig über hat oder der Teig aus der Form läuft – mir schon öfters passiert. Ich war übrigens positiv überrascht, was es alles an Rezepten gibt, es ist nämlich für alle Geschmäcker und Formen etwas bei.

Meine Favoriten: Erdnussbutter-Brownies, Himbeer-Crumble, Schneckenkuchen, weiße Linzer-Torte und die Erdbeer-Lasagne. Zwei Kuchen musste ich direkt nachbacken, den Schoko-Mohn-Kuchen und den Käse-Mohn-Kuchen.

Der Schoko-Mohn-Kuchen ist leicht und luftig geworden, wie eine Wolke. Wir haben uns dazu eine Schokoschlagsahne gemacht. Auf den Schokoguss hab ich verzichtet. Definitiv empfehlenswert.

Zutaten Mohn-Schoko-Kuchen

50 g Schokolade (70 %)
100 g Butter
75 g Zucker
3 Eier
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 gemahlener Mohn
1 Pr. Salz

Schokolade fein hacken. Eier trennen. Eiweiß, die Prise Salz und die Hälfte des Zuckers aufschlagen. Butter und die andere Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zusammen mit dem Mohn und der Schokolade unterheben. Nicht zu lange rühren ! Dann die Eiweißmasse unterheben. Teig in die kleine Form geben und bei 200 °C 25-30 Min. backen. Hier ist dringend Stäbchenprobe angeraten, besonders die Mitte des Kuchens prüfen.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Schlagsahne oder pur genießen. Der Mohn-Käse-Kuchen folgt im nächsten Post.