Frühstück mit Quarkbrötchen (ganz ohne Hefe)

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Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Quarkbrötchen – ja genau die gab es schon im letzten Jahr als Beitrag. Wir essen sie definitiv öfters im Jahr und da die Fotos vom damaligen Beitrag ganz schrecklich waren, habe ich mir vorgenommen genau solche Fotos zukünftig auszutauschen und da kann auch gleich der ganze Beitrag überarbeitet werden.

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Ich bin bekennender Frühstücks-Bäcker und deshalb läuft sonntags eigentlich immer der Ofen bei uns. Ursprünglich rein zufällig gesehen bei „Tastesheriff“ und der Clou daran ist die Tatsache das die keine Hefe brauchen.

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Mister Rock my Day nennt sie auch liebevoll `Sherpabrötchen` weil er der Meinung ist, dass drei Brötchen einen auf einer Himalaya-Tour das Leben retten können, weil sie nämlich ganz schön stopfen.

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Zutaten für Quarkbrötchen: reicht für 4 – 5 Personen

500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
1 Pr. Salz
100 g Zucker
2 Eier
500 g Quark
(wer mag eine handvoll Rosinen)
Körner für oben oder Hagelzucker

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben und einfach nur gut verkneten. Den Teig zu 12-14 Bällchen formen. Ich bestreiche sie dann mit Wasser und tunkte Sie in Sesam, Sonnenblumenkerne oder Hagelzucker.
Bei 200 °C – 20 Minuten backen.

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

Bei der Wahl des Mehls sind keine Grenzen gesetzt: wir variieren da immer von mal zu mal. Zum Beispiel kann man 250 g Weizenmehl und 250 g Vollkornmehl nehmen. Oder 250 g Weizenmehl, 125 g Vollkornmehl und 125 g Buchweizenmehl. Die Brötchen die übrig sind nach dem Frühstück – luftdicht verpacken und dann am Nachmittag genießen.

Quarkbrötchen // Buns by https://babyrockmyday.com/quarckbroetchen

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  1. Danke für das schöne, einfache Rezept. Es schreit nach „nachbacken“! 🙂

  2. Sabine says:

    Sehr genial,Danke

  3. Sabine says:

    Super schönes schnelles Rezept und passt voll zu mir. Möchte nur mal fragen kann ich dieses auch schon am Vortag abens den Teig vorbereiten. Lg und danke für das schnelle gute Rezept

    1. Das kannst du machen, den Teig dann aber über Nacht kalt stellen!

      1. Sabine says:

        Danke…werde ich das nächste mal probieren. Meine Leute lieben die. Lg

  4. Gabriele says:

    Hallo Rebecca,
    ich habe gerade Dein Rezept gefunden… 🙂 Diese sehen nicht nur lecker aus auch die Zutaten haben mich neugierig gemacht, diese auszuprobieren…

    Brauchen die Brötchen wirklich 100 gr. Zucker?

    1. Bei dem Rezept hatte ich das so gemacht. Zur Zeit nehmen wir bei all unseren Brötchen immer 1 EL Honig. Grüße Rebecca

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