Pasta mit rotem Pfeffer // Pasta with red pepper by http://babyrockmyday.com/pasta-mit-rotem-pfeffer/

Ich glaube ich habe es schon 10 mal erzählt, aber ich sage es nocheinmal. Wir waren letzes Jahr in Italien – in Rom. Wer den Film: Eat, Pray, Love gesehen hat, hat annähernd eine Ahnung davon, wie es einem geht, wenn man in Italien ist.

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Man muss essen. Egal was es gibt – alles schmeckt fantastisch. Gleich um die Ecke unserer Unterkunft gab es ein wirklich tolles kleines Restaurant….hmmm…. und der Nachtisch. Hach, genug in Erinnerungen geschwelkt. Also wir haben dort unsere Flitterwochen verbracht. Nur für ein Paar Tage, da der Auftakt der Reise in Paris begonnen hatte.

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Und da ich und der Mister Pasta unglaublich lieben (aber eines meiner Kinder gar keine Nudeln ißt) ist es immer ein Genuß, wenn die Kinder Milchreis essen und wir Nudeln alla Bella Italia.

Also ran an den Herd und ganz laut Dean Martin mit That´s Amore  (wer klickt – hat das Gedüddel direkt am Ohr)  einschalten. Kennt ihr den Film: Mondsüchtig ?! Ein Klassiker !

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Zutaten Pasta mit rotem Pfeffer

Pasta eurer Wahl
60 ml Sahne
125  g Ricotta
Cherry-Tomaten oder Pflaumentomaten
1/2 Zucchini
5 kleine Lauchzwiebeln
Parmesan
Tomaten Passata
Roter Pfeffer (eingelegt)
Basilikum
getr. ital. Kräuter
eine handvoll gehobelte Mandeln

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Zucchini würfeln, Lauchzwiebel in Ringe schneiden, Tomaten vierteln.Pasta kochen. Etwas Öl in einen Topf geben. Wenn das Öl heiß ist im Topf ist, die Zucchiniwürfel hinein geben, einen Teelöffel Rote Pfefferkörner dazu geben. Zucchini anbraten bis sie leicht braun wird, dann die  Lauchzwiebel und die Mandeln dazu geben und kurz anbraten lassen. Dann die Tomate dazu. Kurz umrühren, dann die  Tomaten-Passata dazu geben. Ricotta und Sahne dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete ital. Kräuter dazu geben. Zum Schluß den Basilikum zerrupfen und in die Sauce geben.

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Pasta auf den Teller geben. Sauce drauf geben und dann den Parmesan frisch hobeln und über den Teller geben. Fertig. Wer möchte, kann die Sauce auch zusammen mit der Pasta im Topf vermengen und dann servieren.

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