Ich habe heute mal wieder ein Dessert für euch, ich weiß hatten wir gerade, aber das zur Zeit Erdbeer-Saison ist, müsst ihr das jetzt in Kauf nehmen. Heute gibt es Panna Cotta, einmal mit einem Knusperboden aus Erdbeer-Müsli und weißer Schokolade und einmal im Glas. Ist beides ein Hingucker und schmeckt auch super.
übrigens ist das ein Desserts, was wirklich schnell gemacht ist und auch nur 4 Zutaten benötigt. Es kann also auch bei 2 linken Händen absolut nicht schiefgehen. Selbst bei der Variante mit dem Knusperboden hat beim ersten Versuch bei mir alles geklappt, also keine Angst vor ausprobieren.
Zutaten für Panna Cotta im Glas mit Erdbeersauce
500 ml Schlagsahne
70 g Zucker
1 Päckchen Gemahlene Gelantine (siehe Tipp unten)
1 Vanilleschote
Für die Sauce
100 g Erdbeeren
25 g Zucker
50 ml Wasser
1 Spritzer Zitronensaft
2 TL Stärke
Sahne in einen Topf geben, Gelantine laut Packungsanweisung einweichen. Die Vanilleschote längst aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und dem Zucker zur Sahne geben. Aufkochen und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend vom Herd ziehen und durch ein Sieb gießen, jetzt die Gelantine unterrühren. Die Panna Cotta auf kleine Gläser aufteilen und kalt stellen.
[disclaim]Ich fand die Panna Cotta einen Tick zu fest im Glas und würde empfehlen nur den 3/4 der Packung zu verwenden, dann bleibt sie noch leicht cremig.[/disclaim]
Für die Sauce, die Erdbeeren klein schneiden und anschließend mit den anderen Zutaten, bis auf die Stärke in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. Mit einem Pürierstab die Sauce gut pürieren. Stärke mit 2 TL Wasser vermengen und unter die Sauce rühren, bis diese eindickt. Abkühlen lassen und auf die feste Panna Cotta geben.
Leider setzt sich die Vanille am Bodenrand ab, also nicht wundern, das gleiche ist auch bei den Panna Cotta Halbkugeln passiert, da dort aber der Boden später oben ist, ist es hier nicht so schlimm.
Die Panna Cotta wie oben beschrieben zubereiten, hier die ganze Packung Gelantine benutzen. Panna Cotta dann in eine Silikonform in Halbkugelform gießen, ich habe die Semisfera von Silikomart genutzt, die Masse reicht für 12 Halbkugeln. Anschließend auch kalt stellen.
Zutaten für den Knusperboden:
12 EL Joghurt Erdbeer Müsli von Kölln
60 g weiße Schokolade
Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, Müsli mit in den Topf geben und alles gut vermengen. Masse in eine Silikonform geben, die genau den gleichen Durchmesser hat, wie die Halbkugeln. Ich habe die Fiorentine von Silikomart genutzt. Masse gut reinpressen und anschließend in den Tiefkühler stellen. Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren, die Knusperböden aus dem Tiefkühlfach herausholen. Auf einen kleinen Teller geben und mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen. Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Panna Cotta oben vom Rand lösen. anschließend die Silkonform einfach umstülpen und die Panna Cotta herausholen. Auf den Knusper geben und mit Minze und einer Erdbeere dekorieren.
[disclaim]Dieser Beitrag enthält Werbung ist mit Unterstützung von Kölln und Silikomart entstanden. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst und stellt meine eigene dar. Wer den Blog länger folgt, weiss das ich regelmässig mit Kölln und Silikomart zusammen arbeite, da ich von den Produkten persönlich und privat überzeugt bin.[/disclaim]
Panna Cotta mit Erdbeersauce im Glas und mit Knusperboden
Ingredients
Zutaten für Panna Cotta
- 500 ml Schlagsahne
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Gemahlene Gelantine siehe Tipp unten
- 1 Vanilleschot
Für die Sauce
- 100 g Erdbeeren
- 25 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 TL Stärke
Zutaten für den Knusperboden:
- 12 EL Joghurt Erdbeer Müsli von Kölln
- 60 g weiße Schokolade
Instructions
- Sahne in einen Topf geben, Gelantine laut Packungsanweisung einweichen. Die Vanilleschote längst aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote und dem Zucker zur Sahne geben. Aufkochen und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen. Anschließend vom Herd ziehen und durch ein Sieb gießen, jetzt die Gelantine unterrühren. Die Panna Cotta auf kleine Gläser aufteilen und kalt stellen.
- Für die Sauce, die Erdbeeren klein schneiden und anschließend mit den anderen Zutaten, bis auf die Stärke in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich köcheln lassen. Mit einem Pürierstab die Sauce gut pürieren. Stärke mit 2 TL Wasser vermengen und unter die Sauce rühren, bis diese eindickt. Abkühlen lassen und auf die feste Panna Cotta geben.
- Die Panna Cotta wie oben beschrieben zubereiten, hier die ganze Packung Gelantine benutzen. Panna Cotta dann in eine Silikonform in Halbkugelform gießen, ich habe die Semisfera von Silikomart genutzt, die Masse reicht für 12 Halbkugeln. Anschließend auch kalt stellen.
- Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, Müsli mit in den Topf geben und alles gut vermengen. Masse in eine Silikonform geben, die genau den gleichen Durchmesser hat, wie die Panna Cotta Halbkugeln. Ich habe die Fiorentine von Silikomart genutzt. Masse gut reinpressen und anschließend in den Tiefkühler stellen. Mindestens 20 Minuten vor dem Servieren, die Knusperböden aus dem Tiefkühlfach herausholen. Auf einen kleinen Teller geben und mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen. Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Panna Cotta oben vom Rand lösen. anschließend die Silkonform einfach umstülpen und die Panna Cotta herausholen. Auf den Knusper geben und mit Minze und einer Erdbeere dekorieren.
Notes
