Hefeschnecken in drei leckeren Varianten

Frühling, endlich schönes Wetter und man kann endlich wieder draussen sitzen! Hurra die warme Jahreszeit ist zurück, ich liebe das. Der Balkon kann wieder bepflanzt werden und die Ballerinas kommen zurück aus dem Schrank.

Und damit man nicht nur einfach so draußen sitze, habe ich was ganz leckeres für euch: Hefeschnecken und die könnt ihr auch noch so füllen, wie ihr es wollt. Ich habe gleich drei Varianten gemacht: eine mit Nutella, eine mit Marmelade und eine mit einer Nuss-Zimt-Füllung.

Zutaten für 12 Hefeschnecken:

500 g Mehl
50 g Zucker
1 Priese Salz
1 Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
130 g Butter
2 Eigelb
Füllung nach Wahl: Nutella, Marmelade oder eine Mischung aus Butter, Haselnüssen, Zimt & Zucker

Alle Zutaten (aber nur 1 Eigelb) in eine Schüssel geben, darauf achten, das die Milch wirklich lauwarm ist und nicht kalt oder heiß. Gut verkneten und min. eine ganze Stunde abgedeckt gehen lassen.

Den Teig in drei Teile teilen. Jedes Stück quadratisch ausrollen und mit der Füllung nach Wahl bestreichen. Für die Zimtfüllung: 2 EL Butter mit 2 EL gehackten oder geriebenen Haselnüssen, 2 EL Zucker und 1 TL Zimt mischen. Dann den Teig aufrollen und die Rolle in 4 gleichgroße Teile schneiden. Jetzt die kleine Rolle aufrecht in eine Muffinform stellen und noch mal 20 Minuten gehen lassen.

Eigelb mit 1 EL Milch vermischen und die Röllchen damit bepinseln. Bei 180 °C 25-30 Min.backen.

Das Rezept stammt aus dem Buch: Brot genießen – Hölker Verlag. Das Buch ist wirklich zu empfehlen. Wer die Hefeschnecken aufbewahrt: bitte gut verpacken, damit sie frisch bleiben.

Und jetzt gibt es endlich die Gewinner der Buchaktion, ich habe euch per Mail informiert.