Unsere Mürbekekse für die Sommer-Abschiedsfeier waren außerordentlich lecker und hier folgt das Rezept, welches nicht auf meinem Mist gewachsen ist, sondern ich vonYumlaut habe und nun hier meine Variante:

Zutaten für Mürbekekse:

200 g weiche Butter
1 Ei
90g Puderzucker
1 Pk Vanillezucker
370g Mehl

Butter, Zucker und Vanillezucker vermengen. Das Ei untermengen und dann das Mehl unterkneten. Der Teig kann komplett per Hand geknetet werden. Den Teig in Frischehaltefolie legen und für min. 2 Std in den Kühlschrank legen. Danach aurrollen und die Plätzchen ausstechen. Das gute ist, der Teig kann recht dick ausgestochen werden. Bei 175 °C 10-15 Minuten backen (bei mir waren 12 Minuten perfekt). Auskühlen lassen und dann, das was nicht gleich aufgegessen wurde, mit Zuckerguss, Nüssen, etc verziehen. Der Teig reicht für 1,5 Bleche mit Plätzchen.

Guten Appetit !