Obwohl der Frühling ja dieses Jahr wieder ewig auf sich warten lässt, steht Ostern jetzt doch schon in ein paar Tagen vor der Tür. Eine prima Gelegenheit entweder mal wieder so richtig aufzutischen oder endlich den Eierlikör vom letzten Jahr loszuwerden.
Ehrlich gesagt, finde ich beides gut. Bei uns gibt es jedes Jahr einen großen Brunch, bei dem alle so kalkulieren, das jeder Gast noch mindestens am nächsten Tag sich von den Resten vollfuttern kann. Da freuen sich alle das ganze Jahr drauf, denn das Buffet lässt keine Wünsche offen und wenn ich dann auch noch meinen Eierlikör, in einem Rutsch, alle machen kann, perfekter kann es nicht laufen.
Und da es bei mir noch so einige Flaschen gibt, die leer gemacht werden müssten, gibt es in diesem Jahr einen Marmorkuchen mit Schuss, in dem neben dem besagten Eierlikör auch noch Kaffeelikör steckt.
Zutaten für eine Kastenform Marmorkuchen mit Schuss
250 g Pflanzenmargarine
150 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
5 Eier
350 g Mehl
1 Pk. Backpulver
100 g Bitterschokolade (63%)
150 ml Eierlikör
100 ml Kaffeelikör
2 TL Instand Kaffeepulver
2 EL Kakao
Margarine und Zucker hell aufschlagen, anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl, mit der Prise Salz und dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Jetzt den Teig 50/50 auf zwei Schüssel aufteilen. Den Eierlikör unter den ersten Teig rühren. Jetzt die Schokolade schmelzen und unter den zweiten Teig rühren. Löslichen Kaffee in den Kaffeelikör geben und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Kaffee gelöst hat. Anschließend zusammen mit dem Kakao in den Schokoteig rühren.
Kastenform gut ausfetten. Ich habe den hellen Teig zuerst in die Form gefüllt, dann den Schokoteig oben auf gegeben und habe dann vorsichtig mit einer Gabel die Schichten vermengt, in dem in große Kreise mit der Gabel gezogen habe.
Jetzt kommt der Kuchen in den Ofen bei 180°C für 60 Minuten. Und jetzt wird es knifflig, den ich wollte meinen Kuchen in der Silikonform backen. Die ist aber leicht wabbelig und hat die Angewohnheit sich in die Breite auszudehnen. Deshalb habe ich meinen Kuchen mit der Silikonform, in eine zweite Backform gestellt. Und so hat mein Kuchen auch irgendwie 95 Minuten im Backofen verbracht. Wie man sieht, sind die Ränder auch leicht überdunkel.
Und deshalb meine Tipps für euren Marmorkuchen mit Schuss :
[disclaim]
- Nach den ersten 15 Minuten im Backofen, schneidet ihr längt eine Furche in den Kuchen, das verhindert, dass der Kuchen später willkürlich aufbricht, wie bei mir
- Ab der 60 Minuten Stäbchenprobe (bitte in der Mitte des Kuchens) und ggf. immer weitere 15 Minuten backen, wenn Teig am Stäbchen haften bleibt
- Ab der 60 Minute, legt ihr eine Alufolie auf den Kuchen
[/disclaim]
Den Kuchen solltet ihr gut verpackt aufheben, dann hält der sich glatt eine Woche (da habe ich das letzte Stück gegessen). Übrigens ist der Kuchen komplett laktosefrei, alle gekauften Eierliköre, die in unserem Haushalt existieren, waren nach Recherche alle laktosefrei.
Marmorkuchen mit Schuss
Zutaten
- 250 g Pflanzenmargarine
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pr. Salz
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 100 g Bitterschokolade 63%
- 150 ml Eierlikör
- 100 ml Kaffeelikör
- 2 TL Instand Kaffeepulver
- 2 EL Kakao
Anleitungen
- Margarine und Zucker hell aufschlagen, anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl, mit der Prise Salz und dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Jetzt den Teig 50/50 auf zwei Schüssel aufteilen. Den Eierlikör unter den ersten Teig rühren. Jetzt die Schokolade schmelzen und unter den zweiten Teig rühren. Löslichen Kaffee in den Kaffeelikör geben und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich der Kaffee gelöst hat. Anschließend zusammen mit dem Kakao in den Schokoteig rühren. Kastenform gut ausfetten. Ich habe den hellen Teig zuerst in die Form gefüllt, dann den Schokoteig oben auf gegeben und habe dann vorsichtig mit einer Gabel die Schichten vermengt, in dem in große Kreise mit der Gabel gezogen habe. Jetzt kommt der Kuchen in den Ofen bei 180°C für 60 Minuten.
Bei uns gibt es auch alljährlich Osterbrunch mit der Familie und ich freue mich jedes Mal wieder darauf 🙂 Hoffentlich kommen am Sonntag wenigstens ein paar Sonnenstrahlen zum Vorschein, damit die Neffenkinder ihre Osternester zumindest im Garten suchen können 😀
Eierlikör wird bei uns auch noch gemacht! 😀
Da würde der Marmorkuchen mit Schuss auch noch gut dazu passen 😀
Liebe Grüße, Yvonne