Mehr Abwechslung auf dem Blog gibt es heute in Form eines Nudelsalat. Schwieriges Thema, wenn da denke ich sofort an, in Mayonnaise ertränkte Nudeln mit Erbsen und Schinken, der nach nichts schmeckt. Diesen Salat findet man auf jeder Familienfeier, jedem Grillfest, furchtbar.

Und damit das furchtbar gegen lecker ausgetauscht werden kann, habe ich mich in die Küche geschwungen und einen echt tollen Italienischen Nudelsalat mit Prosciutto gezaubert. Der Salat hat auch den ultimativen Test vor Publikum (Kinderfest) bestanden. Denn auch bei italienischem Nudelsalat, auch immer gerne gesehen auf Schul-, Hort- und Kitafesten, gibt es geschmackliche Unterschiede…

Zutaten für eine große Schüssel Italienischer Nudelsalat mit Prosciutto

500 g Nudeln (ich habe Tricolore genommen)
50 g Pinienkerne
300 Mini Mozzarella Bällchen
100 g frischer Spinat
100 g getrockneten Tomaten (bitte keine Soft-Tomaten oder welche in Öl)
1 Bund frischer Basilikum
80 g Prosciutto Schinken
3 EL rote Pesto (alternativ kann man Bertolli Pesto Rosso nehmen – Achtung keine Werbung, stellt nur eine persönliche Empfehlung dar!)
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
2 EL Italienische Kräuter (getrocknet)
1 EL Schafkäsegewürz (ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern, gibt es bei Netto zu kaufen, dem Netto mit dem Hund – Achtung keine Werbung, stellt nur eine persönliche Empfehlung dar!)
2 handvoll bunte Cherrytomaten

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Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zum auskühlen in die Salatschüssel geben. Bitte beachten das die Schüssel wirklich groß sein sollte, ansonsten alle Zutaten auf zwei Schüsseln aufteilen. Pinienkerne in einer keinen Pfanne anrösten und anschließend zu den Nudeln geben. Mozzarella-Bällchen abtropfen lassen, Spinat waschen und trockenschleudern oder -tupfen. Bällchen zum Salat geben, Spinat,  Basilikum und Schinken mit der Hand zerrupfen und in die Schüssel geben.

Getrocknete Tomaten klein schneiden und in die Schüssel geben. In eine kleine Schüssel, Pesto (selber gemacht oder gekauft), Olivenöl und Essig vermengen und anschließend zum Nudelsalat geben. Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Schafkäsegewürz dazu und alles vorsichtig verrühren. Zu letzt die kleinen Tomaten halbieren und vorsichtig unter den Salat heben.

Den italienischen Nudelsalat kalt stellen, aber rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank raus nehmen, da er kalt nicht so aromatisch schmeckt, wie zimmerwarm. Die Schüssel reicht für eine große Horde hungriger Mäuler oder eine Kinder-Klassenfahrts-Willkommen-zurück-Feier.

Italienischer Nudelsalat mit Prosciutto

Zutaten

• 500 g Nudeln ich habe Tricolore genommen
• 50 g Pinienkerne
• 300 Mini Mozzarella Bällchen
• 100 g frischer Spinat
• 100 g getrockneten Tomaten bitte keine Soft-Tomaten oder welche in Öl
• 1 Bund frischer Basilikum
• 80 g Prosciutto Schinken
• 3 EL rote Pesto alternativ kann man Bertolli Pesto Rosso nehmen – Achtung keine Werbung, stellt nur eine persönliche Empfehlung dar!
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Italienische Kräuter getrocknet
• 1 EL Schafkäsegewürz ist eine Mischung aus getrockneten Kräutern, gibt es bei Netto zu kaufen, dem Netto mit dem Hund – Achtung keine Werbung, stellt nur eine persönliche Empfehlung dar!
• 2 handvoll bunte Cherrytomaten

Anleitungen

• Nudeln nach Packungsanleitung kochen und zum auskühlen in die Salatschüssel geben. Bitte beachten das die Schüssel wirklich groß sein sollte, ansonsten alle Zutaten auf zwei Schüsseln aufteilen. Pinienkerne in einer keinen Pfanne anrösten und anschließend zu den Nudeln geben. Mozzarella-Bällchen abtropfen lassen, Spinat waschen und trockenschleudern oder -tupfen. Bällchen zum Salat geben, Spinat, Basilikum und Schinken mit der Hand zerrupfen und in die Schüssel geben.
• Getrocknete Tomaten klein schneiden und in die Schüssel geben. In eine kleine Schüssel, Pesto (selber gemacht oder gekauft), Olivenöl und Essig vermengen und anschließend zum Nudelsalat geben. Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und Schafkäsegewürz dazu und alles vorsichtig verrühren. Zu letzt die kleinen Tomaten halbieren und vorsichtig unter den Salat heben.
• Den italienischen Nudelsalat kalt stellen, aber rechtzeitig vor den Servieren aus dem Kühlschrank rausnehmen, da er kalt nicht so aromatisch schmeckt, wie zimmerwarm.

Autor: Rebecca

Keyword: Salat

[warning]Nach neuster Rechtslage, enthält dieser Beitrag Werbung da ich zwei Produkte empfehle, für die ich weder bezahlt werde, noch diese im Auftrag der Firma nenne, sondern als persönlichen Tipp.[/warning]

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