Auf dem Weg von Arbeit zu Kita und Hort hat sich so ein schrecklicher Heißhunger breit gemacht….. nach Keksen. Das was der Supermarkt zu bieten hat, kann man gleich abhaken, fettig, trocken, teuer – nein Danke.

Schliesslich gibt es ja auch Männer die bloggen und darunter befindet sich auch Paul ála Paul Bokowski vom Blog “Der Muss haben sieben Sachen”. Und erstaunlicher Weise macht der Paul auch echt gute Sachen, mein erster New York Cheesecake war von Paul und auch der Zebra-Kuchen ist DER Hit bei meinen Kindern. Jetzt ging es aber um die Cookies. Ich habe zwei Sorten gemacht: Die Chocolate-Chip-Cookies und abgewandelt dann die Erdnuss-Cookies. Yummy sag ich da nur.

Zutaten Erdnuss-Cookies:

120 gr weiche Butter
1 Pk. Vanillezucker
60 gr. weißer Zucker
60 gr. brauner Zucker
1 Ei
180 gr Mehl
1/2  Tl Natron
1/4 Tl Salz
100 g Erdnüsse (ungesalzen)
100 g Erdnussbutter

Butter, Vanillezucker, braunen und weißen Zucker schaumig aufschlagen, dann das Ei hinzufügen.

Das Mehl, Natron und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Erdnussbutter und Erdnüsse unterrühren. Teig pflaumengroß  auf das Blech setzten. Auf jeden Teighaufen noch ein paar Erdnüsse geben und leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C 10 bis 12 Minuten backen. Die Kekse sollten nicht braun werden. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Vorsicht, heiß sind die Kekse noch sehr weich und gehen schnell kaputt.

Die Kekse halten sich gut verschlossen mehrere Tage und schmecken dann noch genu so gut.  Besonders lecker mit kalter Milch zu genießen.

Wer, so wie ich, auch gleich wieder Opfer der Kindchen-Schemas geworden ist: die süße Milch die so herrlich Hand-in-Hand mit dem kleinen Keks unterwegs ist: es ist ein Aufkleber und stammt von YummyDesign & Muffin-Mafia. Ich habe ein kleines Aufkleber und Postkarten-Set dort gewonnen, was ich hüte wie meinen Augapfel (mein Schaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaatz). Meine Kinder haben da absolutes Angrapsch-Verbot 🙂