Ipanema Kuchen – Samba auf dem Teller

Ich wette jeder von euch kennt das Lied: The Girl from Ipanema!

Das ist so eine dudelige Melodie, die man einmal hört und nie wieder vergisst. Und da Brasilien ja jetzt ganz heiss im kommen ist, gibt es heute einen “Ipanema Kuchen”. Dem man einmal ißt und nie mehr vergißt.

Herzlich saftig und frisch, ein klitzekleines bisschen exotisch und passend zur Jahreszeit die uns (hoffentlich bald) bevor steht. Dazu einen Malibu und ihr könnt euren lauen Abend auf dem Balkon genießen oder auch beim hitzigen Fußball-Event entspannen. Also im Samba-Schritt gehts jetzt in die Küche.

Zutaten für den Ipanema Kuchen:

Saft von 2 Limetten (wer Bio-Limetten findet, auch die Schale)
200 g weiche Margarine
150 g Zucker
1 TL Vanille
1 Pr. Salz
3 Eier
300 g Mehl
1/2 Pk. Backpulver
250 g Zitronenjoghurt

Für den Zuckerguss:

200 g Puderzucker oder Royal Icing-Pulver
Saft von einer Limette

Margarine und Zucker weiß aufschlagen. Vanille dazugeben und die Eier unterschlagen. Limettensaft und Joghurt dazu geben. Mehl, Salz und Backpulver mischen und kurz unterschlagen.

Teig in die Form geben und bei 175 °C ca. 50 Min. Backen – Stäbchenprobe.

Limette auspressen und den Saft mit dem Puderzucker oder dem Royal Icing mischen. Gut durchmixen bis es dickflüssig ist. Dann auf den Kuchen geben. Wer möchte streut Pistazien oder braunen Zucker auf den Guss.

So und jetzt schwingt eure Hüften !