Snow Caps
Zutaten
- 200 g Schokolade 52%
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Brauner Zucker
- 120 g mehl
- 1 EL Kakao
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Vanillepaste
- Puderzucker
Anleitungen
- Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen und anschließend abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl, mit dem Backpulver, der Priese Salz, dem Zimt und dem Kakao mischen. Die abgekühlte Schokoladenmasse zur Eiermasse geben und vermengen. Jetzt die Mehlmischung und die Vanille dazu geben und zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig für die Snow Caps jetzt mindestens zwei Stunden kalt stellen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teig zu kleine Kugeln rollen dann durch den Puderzucker rollen und auf ein Backblech geben. Zwischen den Kugeln einen Abstand lassen und für 14 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Die Kekse sollte gut verschlossen aufbewahrt werden. Ich habe zwischen die einzelnen Schichten einen Bogen Butterbrotpapier gelegt.