Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen. Die Margarine mit der Margarine hell aufschlagen. Die Eigelbe hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und zusammen mit der Milch zur Margarinemischung geben. Den Teig dann in das Waffeleisen geben und ausbacken. Am besten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Die Pflaumen entsteinen und kleine schneiden. Zusammen mit dem Zucker und den Weihnachtsgewürzen aufkochen und dann weich kochen lassen. Wem die Masse zu dick ist, gibt das Wasser hinzu. Die Masse mit einem Pürierstab zerkleinern oder in einen Mixer geben. Anschließend in saubere Gläser füllen und diese dann auf den Kopf stellen, bis das Mus kalt geworden ist.Die Mascarpone mit dem Puderzucker und der Milch verrühren.Die Kakao Waffeln dann mit ordentlich Marscarpone und Pflaumenmus servieren. Ich habe für die Optik noch ein süßes Topping drüber gestreut. Die Waffeln schmecken frisch auf dem Waffeleisen natürlich immer am besten. Deshalb sollten sie auch spätestens am nächsten Tag gegessen werden