Himbeeren durch ein Sieb streichen, damit die Kerne vom Rest getrennt werden, ihr könnt die Früchte auch vorher pürieren. Anschließend das Püree mit 2 Beutel Mousse Zauber vermengen und die Masse dann in Silikonförmchen geben. Diese stellt ihr dann für 24 Stunden in das Tiefkühlfach.
Eine Stunde vor dem Servieren, holt ihr die Form aus dem Tiefkühler und löst das gefrorene Mousse aus der Form und geb dieses auf Dessertteller. Kurz vor dem servieren dann mit dem Velvet Spray besprühen und schon habt ihr ein fantastisches, eiskaltes Himbeer Dessert, welches auch auf dem Teller echt einen tollen Eindruck hat.