100gZartbitterschokoladeLindt Excellence Zartbitter sind alle laktosefrei
125gzimmerwarme ButterAlsan-S Reform-Margarine geht auch ganz prima
125gflüssiger Honig
50gbrauner Zucker
1Pr. Salz
3Eier
3ELRum oder Amaretto
175gMehl
2TLBackpulver
4ELKakao
1ELZimt
1TLAnis
Für die Sauce
100gZartbitterschokolade
100mlSahnelaktosefrei
1ELAhornsirup
wem das zu viel Gegdns ist, nimmt einfach Kuchenguss
Gehackte Mandel oder Zuckerstreusel für die Deko
Anleitungen
Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder auf dem Herd auf kleinster Stufe). Zucker, Salz, Butter (Margarine) und Honig schaumig schlagen. Jetzt die Eier, den Alkohol und die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Anis und Zimt vermengen und unter die Schokomischung rühren (der Teig wird sehr dick und zäh). Ich habe jetzt eine Silkonform von Silikomart benutzt, die nennt sich Mini Pandoro. Aus Silikonformen lassen sich Kuchen einfach viel besser herauslösen, als auch anderen. Ich benutze fast ausschließlich Silikonformen weil die auch prima für kalte und gefrorene Speisen benutzt werden können und das aller wichtigste, sie sind spülmaschinenfest. Also Form leicht ausfetten und den Teig zum 3/4 jetzt einfüllen.
Bei 175° C ca.25-35 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen! Küchlein auskühlen lassen und entweder gleich verwenden und gut verpackt bis zum nächsten Tag aufbewahren. Falls die Küchlein zu weit nach oben aufgegangen sind, den Boden grade schneiden. Für die Sauce die Schokolade, den Sirup und die Sahne erwärmen und anschließend über die Küchlein gießen und mit gehackten Mandeln oder Zuckerstreuseln toppen.