Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wer keins hat: im Topf bei kleiner Hitze schmelzen und gut umrühren. Die Möhren schälen und fein reiben. Eier trennen. Eiweiß mit Salt steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Butter/Margarine und Zucker schaumig schlagen. dann die Schokolade, die Mandeln, die Semmelbrösel, den Zimt und die Mohrrüben unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Kleine Form mit Backpapier auslegen. Dazu das Papier total zusammen knüddeln und dann entknüddeln. So lässt sie sich besser auslegen. Teig hineingeben und bei 175 °C ca. 40 Minuten backen.