Macadamia Cookies mit Cranberries und weißer Schokolade
Zutaten
325gMehl
1Pr. Salz
1TLNatron
1/2TLBackpulver
220gMargarinezimmerwarm
100gVollrohrzuckeroder brauner Zucker
50gZucker
2TLVanillextrakt
3Eier
100gweiße Schokoladen Dropsich Weiße Schoko Drops von Xucker – selbst gekauft + ein paar als Topping
100gMacadamianüssegrob zerkleinert + ein paar als Topping
100gCranberries + ein paar als Topping
Anleitungen
Die Margarine und den Zucker hell aufschlagen. Das Vanilleextrakt dazu geben und anschließend die Eier einzeln unterschlagen. Das Mehl mit der Prise Salz, dem Natron und dem Backpulver mischen. Anschließend die trockenen Zutaten zu der Eiermasse geben und zusammen mit den Nüssen, den Cranberries und den Schoko Drops unterheben. Den Teig verpacken und über Nacht in den Kühlschrank geben oder für mindestens 2 Stunden in das Gefrierfach legen.
Jetzt den Teig zu Kugeln formen (ca. Tischtennisballgröße) und mit genügend Abstand auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech, legen. Auf jede Kugel noch Cranberries, weiße Schoko Drops und zerkleinerte Macadamias geben. Bei 190 °C ca. 11-14 Minuten backen, die Macadamia Cookies sollten außen etwas Farbe angenommen haben. Nach dem Backen, die Kekse gut auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.