1Pk. Orangenabrieb oder 2 TL Schale von einer Bio-Orange
Abrieb einer 3/4 Tonkabohne
3Nektarinen
Anleitungen
Die Margarine mit dem Zucker hell aufschlagen, dann die Eier unterrühren. Anschließend das Öl und den Ricotta untermengen. Jetzt das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Orangenabrieb vermengen. Die Tonkabohne zu 3/4 auf einer feinen Reibe, reiben und zur Mehlmischung geben. Das ganze jetzt vorsichtig unter den Teig heben. Eine Springform fetten und mehlen und den Teig hineinfüllen. Die Nektarinen entsteinen und achteln und in einem Muster auf dem Teig anordnen. bei 175 ° ca 55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Der Kuchen sollte wegen dem Ricotta kalt aufbewahrt werden. Uns hat er auch super geschmeckt, den wir mussten den Kuchen ja vorab Testessen, bevor ich ihn verschenken konnte. Der fruchtige Rosé übrigend sollte auch kalt zum Nektarinenkuchen getrunken werden.