1TLVanilleextraktoder 1 Fläschchen Vanillearoma oder Mark einer Vanilleschote
Schale von einer Bio-Orange
3Eier
50ggemahlener Mohn
100gDinkelmehl
40Dinkelvollkornmehl
85gWeizenmehloder ihr nehmt nur 225 g Weizenmehl
1TLBackpulver
1Pr. Salz
150mlCashewmilch oder normale Milch
200gSchmandlaktosefrei oder normal
2TLIngwersirup alternatig Ahornsirup und 1/4 TL getrocknetes Ingwerpulver
Backtrennspray
Anleitungen
Orange heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Margarine, Zucker, Vanille und Orangenschale hell schaumig schlagen. Jetzt die Eier einzeln unterschlagen. Mehl, Salz, Backpulver und Mohn mischen und zusammen mit der Milch untermischen. Waffeleisen aufheizen, Backtrennspray in eine kleine Schale sprühen und damit das Eisen gut einpinseln. Waffelteig in das Eisen geben, hier gilt weniger Teig ist mehr, sonst läuft die Pampe aus dem Eisen raus und überall hin, wo man es später nie mehr abbekommt.
Waffeln backen bis die Lampe auf grün springt oder die Waffeln Farbe annehmen. Vorsichtig aus dem Eisen heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Schmand mit dem Sirup oder dem Sirup und dem Ingwer vermengen. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit dem Ingwerschmand servieren.