Lebkuchen Cookies
Zutaten
- 125 g weiche Margarine
- 90 g brauner Zucker
- 230 g Zuckerrübensirup
- 375 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Weihnachtsgewürz
- 1 Pr. Salz
- 100 g Schoko Drops
Anleitungen
- Die weiche Margarine mit dem braunen Zucker hell aufschlagen und anschließend den Zuckerrübensirup dazu geben. Dann man alles mit dem Schneebesen erledigen (und ja ich habe immer noch keinen neuen Handmixer). Anschließend in einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten mischen und zur Margarine-Butter-Mischung geben. Anstelle von normalen Schoko-Drops habe ich welche ohne Zucker genommen (selbstgekauft) die sind außerdem noch vegan. Hat übrigend niemand zu Hause gemerkt. Die Schokodrops einfach in den Teig kneten und anschließend den Teig für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Anschließend den Teig in vier gleiche Teile teilen und diese dann nochmals teilen. Aus jedem Teil macht ihr jetzt nochmal 3 Teile und habt jetzt 24 Stücken die ihr alle zu Kugeln rollt. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils 12 Kugeln auf das Backblech setzten. Die Bälle leicht flach drücken. Bei 160 °C für ca. 13-14 Minuten in den Backofen geben. Danach gut auskühlen lassen und in eine fest verschlossene Keksdose geben.