Kürbisbrötchen für das Herbst-Frühstück // Pumpkin Buns for Breakfast by https://babyrockmyday.com/kuerbisbroetchen
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Kürbisbrötchen

Keyword Brötchen, Kürbis
Vorbereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 10 Stück
Autor Rebecca

Zutaten

  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 1/2 TL Zucker
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 175 g Dinkelmehl
  • 200 g Weizenmehl
  • 10 g frische Hefe
  • 50 ml lauwarme Milch
  • 1 TL Salz
  • 15 weiche Butter/Margarine
  • Kürbiskerne

Anleitungen

  • Den Kürbis vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Jetzt das Fleisch mit Olivenöl einpinseln und mit dem Zucker bestreuen. Dicht in Alufolie verpacken und bei 190°C 60 Minuten schmoren lassen. Anschließend das Fruchtfleisch von der Schale lösen und entweder fein pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
  • Hefe und Milch vermengen und ca. 10 gehen lassen. Dann das Gemisch mit den restlichen Zutaten und dem Kürbispüree in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig für 2 Stunden gehen lassen. Den Teig dann in 10 Teile teilen und rund wirken. Ein Video dazu findet ihr hier. Die Teiglinge mit Kürbiskernen bestreuen und bei 220°C für 25 Minuten backen.