1ELHoniges geht auch Agavendicksaft oder Zuckerrübensirup
1/2Päckchen Trockenhefe
2TLBrotgewürz
50mlÖl
50gVollkornmehl
50gBuchweizenmehl
400gMehl
1/2Pk. Backpulver
Körner
1Eigelb
1ELMilch
Anleitungen
Den Ofen auf 50°C vorheizen. Warmes Wasser und Honig verrühren. Anschließend Brotgewürz und Hefe dazu geben, bis sich alles gut aufgelöst hat. Alle drei Mehlsorten, Backpulver, Salz und Öl dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig vierteln und des Stück nochmal teilen, so dass acht Teiglinge entstehen. Den Teig dann rund wirken, so dass Spannung entsteht.
Diese auf ein Backblech geben. Eigelb und Milch verrühren und auf die Teiglinge streichen. Anschließend mit den Körnern bestreuen. In den Backofen schieben und bei 50°C für 10 Minuten gehen lassen, anschließend den Ofen auf 200°C drehen und für 20 Minuten backen lassen. Anschließend die Blitzbrötchen entweder etwas auskühlen lassen und einfach sau heiß essen (machen wir so!)
Notizen
Man kann übrigens alle möglichen Mehlsorten verwenden: Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Traubenkernmehl, Gerste, etc.