Rhabarber Streuselkuchen mit Vanille // Rhubarb Cake with Crumble and vanilla by http://babyrockmyday.com/rhabarber-streuselkuchen-mit-vanille/
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Rhabarber Streuselkuchen mit Vanille

Portionen 1 Kuchen

Zutaten

Zutaten für eine Springform Rhabarber Streuselkuchen mit Vanille:

  • 120 g Margarine
  • 2 TL Vanille-Extrakt oder Mark von einer Vanille-Schote
  • 1 Ei
  • 1 Pr. Salz
  • 120 g Zucker
  • 300 g Mehl
  • 3/4 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Stangen Rhabarber
  • 250 ml Himbeer-Kefir

Für die Streusel

  • 100 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl

Anleitungen

  • Das Ei mit der Vanille, dem Zucker, der Prise Salz und der Margarine hell aufschlagen. Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Kefir unterrühren. Den Rhabarber putzen, entfädeln und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Teigspatel unter den Teig heben. Dann diesen Teig in einen gefettet Springform füllen. In die Rührschüssel jetzt die Zutaten für die Streusel geben und mit der Hand alles zu einer Streuselmasse verarbeiten. Streusel auf den Teig geben und bei 175°C ca. 60 Minuten backen.