Die Margarine und den Zucker luftig aufschlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren und die Teigmasse immer wieder vom Rand, in die Mitte, der Schüssel schieben.
Mehl mit Backpulver und Salz vermengen, Mohn und Zitronenschale dazu geben und vermischen. Die Mehlmischung mit der Milch vorsichtig unterrühren. Zuletzt den Joghurt unterheben.
Den Teig in eine Kastenform füllen und bei 175°C 50-60 Minuten backen. Hier bitte Stäbchenprobe machen: Holzstäbchen in den Kuchen stecken, wenn Teig am Stäbchen klebt, muss der Kuchen weiterbacken, klebt nichts am Stäbchen ist der Kuchen fertig.
Für den Zuckerguss , den Zitronensaft mit Puderzucker mischen bis eine dickliche Masse entsteht. Über den Mohn Zitronen Kuchen gießen und sofort mit gehackten Pistazien bestreuen.