1 Spritztüte mit Tüllen (alternativ) einen Frischhaltebeutel
Zutaten
Frosting
40gweiche Butter
200gPuderzucker
150gFrischkäse
1/2TLVanillesirup
Anleitungen
Damit sich die Zutaten alle gut miteinander vermengen sollten die Buttermilch, die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben. Falls ihr spontan losbacken solltet, dann empfehle ich die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf zu schmelzen.
Los geht’s: Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit dem Zucker und der Butter mit dem Handrührgerät gut vermengen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen und in einer separaten Schüssel mit der Buttermilch und dem Ei verquirlen.
Tipp: die ausgekratzt Schote nicht wegwerfen, sondern in einen verschließbaren Behälter geben und mit Zucker auffüllen. So habt ihr immer Vanillezucker griffbereit.
Die Buttermilchmasse jetzt zur Mehl-Butter-Masse geben und auf kleiner Stufe unterrühren bis alle Zutaten sich gut miteinander verbunden haben. Jetzt den Backofen auf 175°C vorheizen.
Wenn ihr eine Muffin Form habt, dann in jede Mulde ein Papierförmchen legen. Solltet ihr keine haben, dann jeweils zwei Papierförmchen ineinander gestellt auf ein Backblech platzieren. Muffin Papierförmchen gibt es in wirklich allen Größen und Designs. Wer höhe Papierförmchen hat, wird ca. 8 Cupcakes heraus bekommen, bei flachen Förmchen ca. 12 Stück. Die Papiere zu ¾ mit Teig befüllen, dafür eignet sich ein normaler Esslöffel.
Wenn der Ofen fertig geheizt hat, die Cupcakes in den Ofen auf mittlerer Schiene schieben. Die Backzeit beträgt ca. 18 Minuten. Das variiert je nach Backofen, deshalb nach 18 Minuten mit dem Schaschlik Stäbchen die so genannte „Stäbchen-Probe“ machen. Das Stäbchen in den Teig stecken und zwar bis zum Boden und herausziehen. Bleibt Teig am Stäbchen kleben, ist der Cupcake noch nicht durchgebacken und ihr solltet den Teig ca. 5 Minuten weiterbacken lassen. Ist an dem Stäbchen kein Teig kleben geblieben, dann sind die Cupcakes fertig und ihr könnt Sie aus dem Ofen holen.
Zum Abkühlen unbedingt aus der Muffin Backform holen. Die Cupcakes müssen komplett ausgekühlt sein, bevor Sie weiter bearbeitet werden können.
Für das Topping werden jetzt die weiche Butter und der Puderzucker in einer Schüssel auf höchster Stufe des Handrührgerätes vermengt. Wenn der Puderzucker sich komplett aufgelöst hat, Frischkäse und Sirup dazu geben und weiter gut durchrühren. Die Masse sollte jetzt für eine Stunde in den Kühlschrank gegeben werden. Wer eine Spritztüte und Tüllen besitzt, bereitet diese jetzt vor. Techniken um verschiedene Muster auszuspritzen kann man im Internet finden. Wer keine Spritztüte besitzt, nimmt einen Frischhaltebeutel. Die Masse in den Frischhaltebeutel füllen und das offene Ende fest zudrehen. Dann ganz vorsichtig die untere Ecke abschneiden. Lieber klein anfangen und ggf. größer schneiden. So könnt ihr kleine Punkte aufspritzen. Wem das alles zu viel ist, der streicht die Masse einfach mit einem Messer auf. Zur Dekoration könnt ihr Zuckerstreusel, Zuckerperlen, aber auch Raspel Schokolade oder Raffaello nehmen, am besten etwas was zum Thema der Veranstaltung passt und schön auf euren Cupcakes zum Geburtstag aussieht.
Zum Abkühlen unbedingt aus der Muffin Backform holen. Die Cupcakes müssen komplett ausgekühlt sein, bevor Sie weiter bearbeitet werden können.
Für das Topping werden jetzt die weiche Butter und der Puderzucker in einer Schüssel auf höchster Stufe des Handrührgerätes vermengt. Wenn der Puderzucker sich komplett aufgelöst hat, Frischkäse und Sirup dazu geben und weiter gut durchrühren. Die Masse sollte jetzt für eine Stunde in den Kühlschrank gegeben werden. Wer eine Spritztüte und Tüllen besitzt, bereitet diese jetzt vor. Techniken um verschiedene Muster auszuspritzen kann man im Internet finden. Wer keine Spritztüte besitzt, nimmt einen Frischhaltebeutel. Die Masse in den Frischhaltebeutel füllen und das offene Ende fest zudrehen. Dann ganz vorsichtig die untere Ecke abschneiden. Lieber klein anfangen und ggf. größer schneiden. So könnt ihr kleine Punkte aufspritzen. Wem das alles zu viel ist, der streicht die Masse einfach mit einem Messer auf. Zur Dekoration könnt ihr Zuckerstreusel, Zuckerperlen, aber auch Raspel Schokolade oder Raffaello nehmen, am besten etwas was zum Thema der Veranstaltung passt und schön auf euren Cupcakes zum Geburtstag aussieht.