60gBuchweizenmehlwer keines zur Hand hat, nimmt Dinkelmehl
120gDinkelmehl
2TLSalz
300gWeizenmehl
100gHaferflocken
Haferflocken zum bestreuen
Anleitungen
Handwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Kreuzkümmel und Anis fein mahlen und zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Jetzt alles zu einem elastischen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen, besser ist eine Stunde.
Jetzt kleine Teigportionen abnehmen und diese in der Hand zu einem Ball rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten. Alle Brötchen oben leicht anfeuchten und mit Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 - 20 Minuten backen. Danach etwas auskühlen lassen und schon kann das Frühstück beginnen. Besonders lecker an den Brötchen ist der Gewürzmix aus Anis und Kreuzkümmel, das gibt des Brötchen einen exotischen Touch.