1 1/2TLVanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
260gMehl
2TLBackpulver
1Pr. Salz
Schale einer Bio-Orange
ca. 100 ml Orangensaftvon der Bio-Orange
ca. 200 g Rhabarber
Anleitungen
Die Milch und die Sahne mit dem Zitronensaftvermengen und zur Seite stellen. Die Butter und den Zucker hell und luftig aufschlagen, dann das Ei und die Vanille dazu geben. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermengen. Die Orange heiß abwaschen und anschließend die Schale fein abrieben und dann den Saft auspressen. Den Rhabarber ggf. putzen/ entfädeln und in kleine Stücke schneiden. Jetzt die Mehlmischung, die Orangenschale, den Orangenabrieb, den Rhabarber und die Mich-Sahne-Mischung zu der Zucker-Ei-Margarine-Masse geben und alles mit einem Teigschaber gerade so vermengen.
Eine Backform/Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Den Kuchenteig jetzt mit Zucker bestreuen und bei 175°C ca. 45-50 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!).