120ggesalzene Butter oder 120g Butter und einen 1/2 TL Salz
3Eier
160gMehl
2TLBackpulver
110gZucker
Anleitungen
Die Kirschen entkernen, dabei den Saft auffangen. Saft und Kirschen in eine kleine Schüssel geben und den Saft der halben Zitrone dazu geben. Die Salzbutter schmelzen und gut abkühlen lassen. Wer keine Salzbutter hat, mischt seine Butter mit dem halben Teelöffel Salz. Eier und Zucker hell aufschlagen und dann die abgekühlte Butter dazu geben.
Jetzt die Kirschen – ohne den Saft – zur Teigmasse geben und diese vorsichtig mit einem Spatel unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Teigmasse sieben und wieder vorsichtig mit dem Spatel unterheben.
Teig in eine gefettet (oder mit Backpapier ausgelegte) Kastenform geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen den Kirschkuchen mit der übrigen Kirschsaft-Zitronen-Mischung begießen.