Abrieb einer Bio-Orange oder ein Pk. Orangenabrieb
3ELKakao
5glösliches Espressopulver
45mlheißes Wasser
1ELRum
Anleitungen
Das Espressopulver, das heiße Wasser, den Rum und den Kakao in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, anschließend zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natrium mischen. In einer weiteren kleinen Schüssel mit Milchalternative mit dem Öl, dem Zitronensaft und den beiden Zuckersorten gut vermengen und dann zur Mehlmischung geben. Alles kurz vermengen. Ich habe den Teig in 2/5 Dunkel und 3/5 hellen Teig aufgeteilt, der Standard ist aber 1/3 und 2/3. Also den Anteil für die dunkle Masse zur Kakaomischung geben und umrühren. Jetzt den Orangenabrieb zur hellen Mischung geben.
Eine Kastenform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen und abwechseln mit einem Esslöffel hellen und dunklen Teig in die Form geben. Für viel Muster noch mal mit einem Messer eine acht malen, für wenig Muster einfach gar nichts machen. Bei 175°C ca. 45-60 Minuten backen. Bitte nach 45 Minuten die Stäbchenprobe machen, wenn noch Teig am Stab hängt, den Marmorkuchen für weitere 15 Minuten im Ofen lassen. Anschließend auskühlen lassen und verputzen.